做法步驟
1、鱸魚清洗乾淨擦乾水分， 打上花刀!薑切片!小蔥洗淨備用
2、鍋中抹上一層底油
3、蔥段薑片鋪在盤子上
4、鱸魚打好花刀放在蔥薑上面， 撒上一小撮鹽
5、倒入米酒
6、蓋上蓋子放入火上， 中小火蒸8分鐘， 轉小火蒸6-8分鐘， 最後關火燜5分鐘
7、蒸好的魚， 撒上蔥絲薑絲， 倒入醬油
8、油燒熱澆在蔥絲薑絲上就好了
小貼士
Tips： 1.鍋一定要選擇一口好鍋， 建議密封性很好的鑄鐵鍋 2.魚打好花刀為了更好入味! 3.本身不用再放入水， 只放米酒或者料酒就可以了! 4.蒸的時間根據魚的大小適當調整 5.最後可以放蒸魚豉油， 但是蒸魚豉油都有添加劑，
只有蒸才能原汁原味地保留鱸魚的鮮嫩，所以當天做的是清蒸鱸魚。現在說說具體做法吧，其實很簡單易做哦。鱸魚一尾宰殺處理好。兩面剞上一字花刀，抹上鹽。淋上料酒、生抽、蠔油，撒上味精，魚身上鋪上剁辣椒、薑絲... [詳細答案]
原料：秋刀魚1條。調料：生薑1塊、白醋1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽和白糖適量。做法：1、秋刀魚解凍後，去腮、去內臟後清洗乾淨;2、秋刀魚斜刀切段，生薑切絲，秋刀魚用鹽、半個湯匙的料酒醃10分鐘... [詳細答案]
1、 一般用草魚或者黑魚為佳。2、 洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜，剪去魚翅3、 將欲身和頭部分開，魚頭對切。(不宜切斷)4、 用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調整行... [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
