菜 名：松花雞米羹
主 料：松花蛋、雞脯肉、 配 料： 蛋清、鹽、味精、澱粉、蔥薑汁、胡椒粉、香菜、香油
做 法：松花蛋（2個）剝殼、洗淨， 切成小方丁， 滾沾上一層生粉， 用熱油炸至焦脆；雞脯肉（100克）切成綠豆大小的粒， 與蛋清（半個量）、鹽、味精、澱粉抓勻上漿， 入四成熱的油鍋滑散至熟， 倒漏勺內瀝油。 鍋內加奶湯燒開， 放蔥薑汁、鹽、味精、胡椒粉調味， 淋濕粉汁使湯水粘稠， 撒入松花蛋丁、雞米、香菜末， 淋入香油， 拌勻即可。
菜 名：松花雞米羹
主 料：松花蛋、雞脯肉、 配 料： 蛋清、鹽、味精、澱粉、蔥薑汁、胡椒粉、香菜、香油
做 法：松花蛋（2個）剝殼、洗淨， 切成小方丁， 滾沾上一層生粉， 用熱油炸至焦脆；雞脯肉（100克）切成綠豆大小的粒， 與蛋清（半個量）、鹽、味精、澱粉抓勻上漿， 入四成熱的油鍋滑散至熟， 倒漏勺內瀝油。 鍋內加奶湯燒開， 放蔥薑汁、鹽、味精、胡椒粉調味， 淋濕粉汁使湯水粘稠， 撒入松花蛋丁、雞米、香菜末， 淋入香油， 拌勻即可。
