棗的營養價值非常高， 這一點大家都比較清楚。 那麼究竟有多高呢?棗的作用會表現在什麼地方呢?下面我們就來探析探析這個問題。 喜歡吃棗子的朋友們可以一起來看看。 順便學習一些棗子的吃法， 方面以後正確地食用棗子!
棗的營養成分豐富， 而且棗的營養價值也非常高。 據測定， 鮮棗含糖量達20%～30%， 幹棗高達55%～80%， 它們都超過了甘蔗和甜菜的含糖量。 棗中富含多種維生素， 其中維生素C、E、P的含量均為百果之冠。 每lO0克新棗中含維生素C380毫克以上， 是蘋果的75倍以上。 棗中的磷和鈣的含量也比一般果品高出2～12倍。
棗的營養價值
抗癌、防癌
現代醫學臨床證實， 棗中的營養成分是人體新陳代謝所必需的物質。 它含有的維生素C對調節人體新陳代謝的生理機能十分有益。 它可防止致癌物質硝酸胺在人體內生成， 對於防癌抗癌有重要作用。
抗衰老
棗中所含的維生素C具有防止和消除皮膚色素沉著的作用， 使皮膚保持光潔細膩。 棗中所富含的維生素E還有助於皮膚的血液迴圈， 從而令皮膚與毛髮光潤， 平展面部皺紋， 使皮膚更加健美， 從而使人不易顯現出衰老， 因此， 維生素E又有“抗老劑“之美譽。
提高智力和免疫力
醫學家研究證明， 棗還能健腦， 對人體智力的發展很有益處。 經常食用棗， 不僅可以滋補養顏， 還可以提高人體的免疫能力。
棗的食用方法
1、棗的營養價值豐富， 可加工成醉棗、棗泥、焦棗、熏棗、烏棗及蜜餞食品， 如桂花棗、玫瑰棗、金絲棗等;也可作甜羹、粽子、八寶飯、蜂糕的配料。
2、小棗肉質緊， 宜文火煮粥;大棗肉質松易爛， 宜急火蒸糕;愛吃棗者應選購小棗;喜喝湯者， 可選用大棗。
桂圓紅棗果凍
材料
桂圓50公克， 去籽紅棗30公克， 水600公克， 吉利T15公克， 細冰糖80公克。
做法
1、將桂圓與紅棗稍微洗淨， 加水用小火煮約30分鐘， 至湯汁變成琥珀色即可。
2、吉利T與細砂糖幹拌混合， 加入煮好的桂圓紅棗茶中拌勻， 續煮至砂糖與吉利T完全溶解。
3、將作法2的果凍液趁熱倒入模型中，
蜂蜜大棗茶
材料
大棗500g， 清水100g， 蜂蜜500g。
做法
1、大棗洗淨去核， 加100g水放進微波爐， 高火20分鐘， 中間翻動一次。
2、取出放涼得到棗泥， 不要仍掉富含維生素的棗皮。
3、把放涼的棗泥和500g蜂蜜加入食物料理機， 攪打5分鐘即可。 可以直接喝也可以沖水哦。
結語：有關棗的營養價值， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對棗又多了些認識和瞭解了。 棗子的吃法還有很多， 這裡只介紹了兩種。 都比較簡單， 而且桂圓紅棗果凍是夏天很受歡迎的冷飲， 大家可以自己嘗試做著來吃。 建議大家多多研究棗的吃法!
