藕又稱蓮藕， 性寒， 可以生吃也可做菜煲湯， 它的藥理價值極高， 有清熱除煩、涼血止血散淤的功效;熟藕性溫， 有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效， 是體弱多病者上好的流質食品和滋補食材， 老年人應該多吃蓮藕， 能夠調理開胃， 補髓益氣， 安神靜氣。 蓮藕有止血的作用， 所以女性朋友在經期忌食， 肺結核病人食用最佳， 因為它能夠有清肺的作用。
用藕去削皮搗碎， 取出汁液， 可分多次服用， 功效強大。
1.將藕汁與蛋清雞蛋1個可分3次用一起拌勻， 保存在陰涼處， 每天用之漱口2到3次， 對緩解感冒、咽喉痛有特效。
2.無特殊原因的鼻出血患者， 每日1至2次飲1小杯鮮藕汁， 效果良好。
3.發燒且口渴嚴重時， 飲用鮮藕汁， 既能退燒， 又解除口渴。
4.將藕汁與生薑汁摻和飲用， 或將藕汁兌開水飲用， 每日2次， 每次1小杯， 能迅速解除酒醉引起的疲勞。
5.更年期婦女月經不調、不定期出血或情緒不穩、坐立不安時， 將藕汁加少許食鹽後服用會有輔助作用。
7款蓮藕美味養生做法 開胃潤肺雙管齊下
蓮藕是日常生活中比較常吃的一種食物， 不僅清脆香甜還可以清熱止渴， 所以人們都比較喜歡吃。 蓮藕怎麼吃最營養?蓮藕的功效都有哪些?
中醫專家推薦說胃不好的人多吃蓮藕， 因為蓮藕有滋陰養胃滋陰、益血、止瀉的功效， 可以磨成粉沖著喝， 也可以做成各種美味吃，
把藕加工製成藕粉， 更是不可多得的食補佳品， 既富營養， 又易於消化， 有養血止血、調中開胃之功效。 首先， 把藕連皮切成薄片， 為了加快乾燥速度， 可以先蒸上5分鐘;然後， 把藕片平鋪在乾淨的紗布上曬乾， 放入研缽中搗成粉末即可。
養胃蓮藕花生章魚湯：蓮藕400克， 花生150克， 章魚幹100克， 排骨400克， 適量調味品;蓮藕洗淨切塊， 章魚乾洗淨後泡3～5個小時， 花生、排骨洗淨備用;起鍋煮水， 水開後將各種備好的料一起入鍋， 武火滾15分鐘， 再改用文火煲1～2小時， 熄火後適當調味， 吃渣喝湯。 此湯有潤肺、止血、通利小便的作用。
養胃人參蓮子湯：白參3克， 蓮子15克， 加水浸泡4小時後， 放入冰糖15克， 隔水蒸燉2小時後食用。
養胃芡實蓮藕湯：芡實60克， 蓮藕、荸薺各100克， 大棗20枚。 上3味搗碎， 大棗去核， 加水共煮成糊， 放適量冰糖服食， 每日1劑。 服此湯可養胃生津， 適用於食欲不振、口渴咽幹、大便秘結、小便短赤等症。
養胃蓮藕山楂糕：鮮蓮藕500克， 山楂糕150克， 桂花醬25克， 白糖適量。 將鮮蓮藕去皮， 放入水中煮熟， 撈出晾涼。 山楂糕用刀壓成泥， 加桂花醬、白糖拌勻， 灌入蓮藕孔內切片， 裝盤即成。 有健脾開胃、生津止渴、降壓降脂的功效， 適用於慢性胃炎、慢性支氣管炎、高血壓、高脂血症患者。
糖藕糕：藕粉、糯米粉、白糖各250克， 花生60克， 加水適量調合蒸熟， 切塊， 分頓食用。 有健脾益胃、補虛止血的作用，
秋梨白藕汁：秋梨(去皮、核)10個， 白藕(去節)500克， 搗汁， 不拘量代茶飲。 有清熱潤肺的功效， 適用於肺熱型咳嗽、痰黃、咽幹舌燥等症。
生藕還有清熱止渴、涼血止血的作用。 如果你覺得鼻子、嘴巴這一塊喘氣特別熱， 覺得要上火了， 有這種陰虛生內熱的現象， 就可以吃涼拌藕， 也可以榨成藕汁。
燉湯熟吃：養胃健脾增食欲 如果要是想讓藕有養胃健脾這種作用， 就一定要熟吃， 熟吃就不涼了， 而變成補了。
年紀大一點的人都知道， 在這個藕的選擇上， 一定要選兩頭都是堵上的。 超市里那種切好的， 看似很乾淨， 但最好別買。 因為這個藕是在泥裡長的， 它要挖出來， 泥很髒， 進到這裡頭一個眼一個眼的，
