近年來， 隨著大家越來越關注養生， 蔬菜和水果大受歡迎。 蔬果的顏色大致有五種， 各色蔬果對人體的健康都有益處， 下面我們一起來看看各色蔬果對人體的益處吧。
一、黃色系蔬果：對抗感冒
這些橘黃色和黃色的瓜果蔬菜中， 不僅含有豐富的維生素C， 還有充足的β胡蘿蔔素， 它們都可以幫你提高細胞的免疫力， 不僅在流感肆掠的季節可以幫你預防感冒， 在患了感冒之後也能加速你的康復。 此外， 黃色系蔬果中含有的β胡蘿蔔素還能轉化為對眼睛健康和皮膚健康有益的維生素A， 可以保護視力、改善膚質。
1.橘黃色
橘黃色的果蔬有很好的提高免疫力、促進皮膚和眼睛的細胞生長的效果， 還有一定的抗癌作用以及不錯的減肥效果， 在抵禦疾病方面也頗有效果。
蔬果舉例：芒果、紅薯、鳳梨、木瓜、楊桃、無花果、柿子、南瓜、黃菜椒、韭黃、黃花菜。
2.橙色
這一色系的果蔬既包括纖弱易損的杏， 也包括強壯堅固的筍瓜， 但它們都擁有一個共同特徵， 就是含有β胡蘿蔔素。 β胡蘿蔔素在人體內能轉化為維生素A， 是皮膚和眼睛細胞生長所必需的營養元素。
蔬果舉例：南瓜、黃甜椒、紅薯、柳丁、胡蘿蔔。
3.黃色
黃色系果蔬的共性是它們富含抗氧化劑， 能抵禦慢性疾病（包括癌症和心臟病）。
蔬果舉例：楊桃、檸檬和無花果。
二、綠色系蔬果：平衡女性荷爾蒙
綠色的瓜果蔬菜被看作健康食物， 可不僅僅因為它們是減肥食材， 還因為它們是女性健康的保護神。 這些綠色蔬果中含量豐富的礦物質鐵、礦物質鈣和葉酸， 都是幫女人平衡體內荷爾蒙的重要成分。 此外， 那些深綠色的果蔬中還含有非常豐富的抗氧化成分葉黃素， 它可以在人體內轉化為對眼睛健康非常有益的物質， 不僅可以保護眼睛的視力， 還能預防各種眼睛的炎症和白內障等眼科疾病。
蔬果舉例：鱷梨、青蘋果、奇異果、蘆筍、西蘭花、菠菜、豌豆。
三、紫色系蔬果：對心臟健康有益
紫色系的蔬果現在大量出現在超市中， 無論是深紫色還是淺紫色的蔬果中，
1.藍紫色
藍紫色的果蔬可以降低人體患上動脈硬化、心臟病、腫瘤等風險， 還可以緩解眼部疲勞， 還有很好的抗炎作用。
蔬果舉例：葡萄、黑李子、藍莓、藍梅、黑莓、紫玉米、茄子、紫洋蔥、紫包菜、紫薯、紫甘藍等。
2.黑褐色
黑褐色的果蔬有很好的抗衰老作用， 還有不錯的防癌抗癌效果， 防止骨骼硬化、促進新陳代謝。
蔬果舉例：黑葡萄、烏梅、黑加侖、桑葚、黑豆、黑芝麻、蘑菇、橄欖、黑米。
四、紅色系蔬果：預防癌症
紅色系的蔬果中都含有大量的抗氧化成分花青素， 它不僅是預防細胞衰老的有效成分， 更能夠阻止細菌附著在細胞壁上， 從而有效預防各種炎症， 尤其是婦科炎症和尿路感染。 此外， 紅色系的蔬果對口腔健康也非常有益， 能保護牙齦健康， 預防牙周炎症。 不過， 最值得強調的， 還是它們的抗癌功效， 比如番茄中含有的番茄紅素就具有獨特的抗癌功能， 能夠預防乳腺癌等多種癌症， 甚至包括危機男性健康的前列腺癌。
1.赤紅色
赤紅色的果蔬看上去特別鮮豔， 一般來說紅色的水果所包含的的熱量都很低。 紅色瓜果蔬菜有很好的抗氧化效果， 同時還有降低血脂， 軟化血管以及保護心臟等作用。
蔬果舉例：蘋果、西瓜、櫻桃、蓮霧、草莓、石榴、番茄、小蘿蔔、胡蘿蔔。
2.紅色
這一色系的果蔬在外表上非常有吸引力， 它們含有最多對心臟有益的營養素。 此外， 紅色果蔬含有大量抗氧化劑， 能修復自由基對人體造成的損害；而大量的可溶性膳食纖維有助於降低低密度脂蛋白的含量。
蔬果舉例：石榴、紅蘋果、紅洋蔥、小蘿蔔、番茄。
五、白色系蔬果：排出體內毒素
白色系的蔬果都有助於身體各個系統排毒， 其中含有的特殊化合物能促進抗氧化劑的生成， 可以提高身體的排毒效率， 還有一定的抗癌功效。 比如雪梨有助於排出呼吸系統的毒素、白蘿蔔可以促進腸道蠕動排出消化系統的毒素， 大蒜中含有對心血管系統排毒有利的大蒜素， 而蘑菇中含有的β葡聚糖則有益於免疫系統排毒。此外，很多白色系的蔬果還有滋陰的功效，特別適合女人食用，對皮膚健康很有好處。
蔬果舉例：雪梨、白蘿蔔、白菜、蓮藕、菜花、山藥、蘑菇、大蒜。
溫馨提醒：各色蔬果對身體都是有益的，多吃水果蔬菜沒錯。日常生活中必須同時食用多種不同顏色的蔬菜，才能起到取長補短、互通有無的作用。廣吃兼收，營養才能均衡。
而蘑菇中含有的β葡聚糖則有益於免疫系統排毒。此外，很多白色系的蔬果還有滋陰的功效，特別適合女人食用，對皮膚健康很有好處。蔬果舉例：雪梨、白蘿蔔、白菜、蓮藕、菜花、山藥、蘑菇、大蒜。
溫馨提醒：各色蔬果對身體都是有益的，多吃水果蔬菜沒錯。日常生活中必須同時食用多種不同顏色的蔬菜，才能起到取長補短、互通有無的作用。廣吃兼收，營養才能均衡。
