孕婦這個特殊人群, 大家都知道要食用一些營養的食物, 這樣才能保證孕期的營養, 以及孩子的健康成長。 此外, 孕婦因為身體需要特別的滋補, 所以也是需要一些特別的烹飪。 所以, 孕婦需要孕婦鯽魚湯的做法大全。 那麼, 孕婦鯽魚湯的做法大全包括哪些做法呢, 我們一起來瞭解下。
蛋奶鯽魚湯
材料。 鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、薑10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適
食品特點
1、將鯽魚剖腹後, 清洗乾淨待用。
2、把鯽魚放置3成熱的油中過油, 以去除鯽魚的腥味。
3、加入適量水和調料, 用小火清燉40分鐘。
4、起鍋時加入少許蛋奶,
製作P.S。 蛋奶粉在菜場能買到。 如果想更方便更營養, 用牛奶替換蛋奶粉也是不錯的選擇。
烏豆煲鯽魚湯
食品用料
鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片
營養價值
鯽魚和胃補虛, 除濕利水。
烏豆-含蛋白質、脂肪、醣、維他命B1、菸酸等, 能養血補虛, 滋養調
眉豆-含蛋白質, 能滋養解熱, 利水消腫。
花生-含豐富蛋白質、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K, 和卵磷脂、膽鹼及鈣、磷、鐵等, 能治營養不良, 脾虛胃弱, 養顏潤膚。
果皮-可調和藥性, 通氣健胃, 化痰理氣, 止咳, 還可以驅寒消滯。
製作方法
1、烏豆、眉豆、花生洗淨, 預先浸隔夜, 去水備用。
2、鯽魚去髒去鱗洗淨。 果皮浸軟去瓤, 備用。
3、鍋注入適量水, 水滾放入鯽魚及其他材料, 以慢火煲3小時即可。
筍片鯽魚湯
主料:鮮鯽魚1條400克 熟筍片50克 火腿25克 香菇25克
輔料:精鹽1克 黃酒5克 生薑 蔥段3段
製作步驟:
1、將鯽魚去鱗、鰓及內臟, 洗淨。
2、炒鍋上火, 放油燒熱, 將魚放入兩面略煎
3、加黃酒、蔥、生薑和水燒沸, 撇去浮沫, 改為小火煮至湯色乳白。
4、用旺火燒, 加精鹽、火腿、筍片、香菇片燒沸, 揀去蔥、生薑, 盛入碗中。
5、將火腿片、香菇片放在魚身上即可。
鯽魚豆腐湯
原料:鯽魚500克, 豆腐150克, 植物油適量。
輔料:鹽4克, 味精3克, 料酒10克, 薑片5克, 蔥末10克。
做法:
1、將鯽魚去鱗、腮、內臟, 洗淨備用。
2、將豆腐切成長條片備用。
3、鍋中放油燒熱, 放入鯽魚煎至兩面微黃, 放入料酒、薑片、豆腐、清水1000克, 旺火燒開, 撇去浮沫, 再用小火煮20分鐘左右, 加入鹽、味精, 撇上蔥末, 盛入湯盆中即成。
需要注意的是:
1.稍為把魚煎一下,同時放入蔥,薑,蒜,辣椒等輔料。 其實不煎也行, 只是最後做出來的湯有點發黑, 不是煎過之後再燉的乳白色.
2.小火慢燉;其實這一步是最重要的, 決定著湯的口感。
3.燉的時間可長, 可短, 沒有一定的時間限制。
以上就是關於孕婦鯽魚湯的做法大全包括哪些的介紹。 這裡需要提醒的是, 孕婦的飲食攝入需要保持多樣化, 這樣才能保證胎兒正常發育所需的所有營養元素。 鯽魚因為有豐富的蛋白質, 對睡眠和壓力緩解都有益處, 所以孕婦可多食用鯽魚湯。