在炎熱的夏天， 人的胃口常常由於悶熱的氣候而有所下降， 但炎熱的夏天如果不給身體補償足夠的營養， 很容易就受到中暑的威脅。 那有什麼辦法可以來打開我們的胃口， 讓我們重新擁有食欲呢？我們可以在吃飯時搭配一些爽口開胃的配餐菜來促進我們的胃口。 比如今天我要給大家介紹的雞蛋柿子鹵。
配料:蔥花、3個雞蛋、3個番茄(番茄與雞蛋的比例為1:1,也可根據個人喜好來劃分比例)
調料:鹽、雞精、老抽、白砂糖
做法:
1.首先將番茄洗淨切塊放案板上備用,雞蛋放碗中打散(筷子要斜著方向上下打,速度要快),可以在雞蛋裡放一些蔥花。
2.鍋燒熱後在鍋內放適量的油,並將鍋轉動使油均勻沾滿鍋至油溫七成熟時,將正在打的有很多泡沫的雞蛋迅速倒入鍋中,稍等幾秒鐘就可以看見雞蛋在鍋裡快速膨脹起來,這時候拿筷子將已經凝結的雞蛋往上翻並讓沒凝固的雞蛋流入油中繼續發泡。
3.拿筷子將凝固的雞蛋攪開並翻滾直至雞蛋炒至金黃。
4.放入番茄,蔥花,翻炒幾下後放一點醬油,不要太多,上色就好。 將番茄和雞蛋一起翻炒,待番茄炒出汁最好。 如果有點幹鍋,可以放少許的水,以開水為宜。
5.然後放鹽,放少許的糖（只是提味而已,不宜太多）。 最後放一點雞精煮2分鐘即可出鍋。
經過上述簡單的烹飪， 一碗鮮香可口的雞蛋柿子鹵就大功告成了，
