人體蛋白質攝入量多少合適呢？

蛋白質是維持我們身體健康的一種重要的元素， 每一個器官的正常運作都離不開蛋白質的參與， 當身體裡面缺乏蛋白質的時候， 很可能會引起內分泌出現失調， 神經功能紊亂等等的疾病， 而在我們的生活當中蛋白質它的來源也有很多， 平時只要是能夠保證營養均衡， 飲食多樣化， 一般是可以滿足人體對於蛋白質的需求的。

蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分， 機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與， 蛋白質約占人體全部品質的18%。 人體的每個組織：毛髮、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經、內分泌等都是由蛋白質組成，

所以說飲食造就人本身， 指的就是蛋白質的架構作用。 除了構成人體外， 蛋白質還有載體運輸功能， 如運輸氧氣的血紅蛋白、維持機體滲透壓平衡的白蛋白；抗體免疫功能， 如構成和更新重要的免疫細胞白細胞、淋巴細胞、巨噬細胞等；形成酶的功能， 我們身體有數千種酶， 酶有促進食物的消化、吸收、利用的作用；激素的調節功能， 如構成胰島素、生長激素等。

當缺乏蛋白質時， 人體的初步表現是代謝率下降， 對疾病抵抗力減退、容易患病等， 如果蛋白質長時間持續缺乏， 會出現器官損傷， 兒童可能出現生長發育不良， 成年人則出現蛋白質性營養不良的營養性缺乏病。

除大部分蔬菜和水果外，

幾乎所有的食物都含有蛋白質， 而人們在選擇食材進行補充蛋白質的食療時， 應當優先選擇含有“優質蛋白質”的食物， 同時應當聰明搭配不同食材， 以達到必需氨基酸相互補充的目的。 哪些食物中含有優質蛋白質呢？

在我們身邊有很多的食物裡面都含有大量的蛋白質， 比如豆製品， 牛奶， 雞蛋， 豬的瘦肉， 魚貝類， 雞肉等等， 而在植物當中， 蛋白質含量最高的就數大豆， 它的蛋白質含量可以高達40%左右， 對於素食主義者來說， 要想補充充足的優質蛋白， 最好是能夠適當的吃一些豆製品。