美味！推薦2道益氣補血雞湯的做法

益氣補血雞湯的做法

清燉烏雞湯

主料：烏雞1只， 香蔥2棵， 生薑1小塊， 料酒2小匙， 精鹽2小匙， 味精1小匙。

製作過程：1、烏雞宰殺洗淨， 放沸水中焯水， 除去血水；

2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內， 用大火燒開後， 改小火燉2小時， 加入精鹽、 味精即可。

烏雞補血湯

原料：烏雞一隻， 當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克， 蔥、薑、鹽、味精適量。

做法：1、烏雞洗淨， 五味藥材洗淨切片， 並用單層紗布裹好備用。

2、將將藥物塞入雞腹、紮緊， 置於鍋內， 加水1500好毫升， 上籠旺火蒸2小時；

3、取出藥物， 加調味品 ， 複蒸10分鐘。

煮雞湯的注意事項

1、煮雞湯前， 要將雞的皮下油脂去掉下，

2、煮的時候在小火燉的時候， 可以用切片麵包把伏在液面的油吸掉。

3、燉之前最好把雞皮去掉， 這樣就不會太膩， 還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。

4、可加參須調鮮， 枸杞子增色， 紅棗補益。

5、煮雞湯的鍋子用直筒型的， 不能用炒菜的鍋燒。

益氣補血的雞湯怎麼做呢？文中小編已經給大家羅列了2種做法， 此外， 煮雞湯怕太油的朋友也可以按照文中介紹的方法來去油哦。