大家肯定都吃過話梅吧， 話梅不但味道很好而且還有不錯的養生保健功效， 經常吃話梅是可以起到解毒和生津止渴等功效， 此外話梅還有美容和瘦身的效用， 所以話梅深受女性朋友的歡迎， 話梅除了可以直接食用外， 我們還可以採用話梅來搭配上其它的食材做成各種美味的菜肴來。
話梅的製作是用芒種後採摘的黃熟梅子， 俗稱黃梅。 黃梅從樹上采下來洗淨後， 放在大缸裡用鹽水泡浸月餘， 取出曬乾；曬乾後再用清水漂洗， 再曬乾；然後用糖料泡醃， 再曬乾―――如此多次反復， 可謂是“十蒸九曬，
話梅豬蹄酸甜開胃， 香糯軟爛， 風味獨特， 非常好吃， 大家不妨做來嘗一嘗。 話梅豬蹄的做法並不難， 大家完全可以在家自行製作。 下面我給大家推薦兩種比較簡單的做法， 供朋友們作為參考。 希望大家都能輕鬆做出適合自己胃口的話梅豬蹄。
話梅豬蹄一：豬手、料酒、話梅、洋蔥、八角、花生油、麻油、生抽、老抽、醋、上湯或水、鹽、冰糖各適量。 先將豬手洗淨， 斬件， 加入料酒、醋， 飛水後撈起， 瀝幹水分待用。 燒鑊下油， 炒香洋蔥， 放入豬手， 濺料酒繼續爆炒。 然後加入上湯、話梅、八角、生抽、老抽、醋、鹽、冰糖， 中火煮開後轉小火慢煮至熟， 收汁加入少許麻油，
話梅豬蹄二：豬蹄， 話梅， 鹽， 老抽， 酒， 冰糖各適量。 豬蹄用開水煮一兩分鐘， 焯去浮沫， 撈出並洗淨;鍋中倒油， 加薑片炒香;將洗好的豬蹄放入鍋中， 翻炒;加老抽， 翻炒上色後， 加啤酒;加入適量的水沒過豬蹄;大火煮開後， 加入話梅， 轉小火;煮至八成軟的時候， 加冰糖和鹽;煮好之後， 如果湯汁多的話， 大火收汁即可。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是話梅， 我們知道話梅不但可以食用而且食用價值還很高， 話梅有很多種做法， 我們可以採用話梅搭配上豬手來做成話梅豬手。
