檸檬芝士蛋糕的做法

根據科學資料的體現， 多吃甜點可以增加人的甜蜜度， 因為糖份可以增加腎上腺素的分泌， 這樣人們就會感到愉悅， 而且科學顯示女生比男生更加喜歡甜點， 所以今天是女生的福利， 今天要教大家如何DIY檸檬芝士蛋糕， 讓大家輕鬆在家就能製作蛋糕了， 那讓我們看看如何製作美味可口的蛋糕吧。

檸檬芝士蛋糕的製作材料：

(8寸)奶油芝士(cream cheese)350克、低筋麵粉30克、玉米澱粉40克、牛奶(或優酪乳)40ml、檸檬汁40ml、鹽2克、蛋黃3個、蛋白3個、細砂糖40克(加入芝士中) 細砂糖100克(加入蛋白中)。

檸檬芝士蛋糕的做法步驟

做法

1)芝士買回後如一次用不完，

用乾淨的刀將其分割成你需要的大小塊， 用保鮮膜包裹幾層， 放進盒子入冰箱冷藏室保存。 但建議還是用多少買多少哈。

2)低筋麵粉和玉米澱粉過篩備用。 準備好細砂糖， 牛奶(或優酪乳)， 檸檬汁， 和鹽。

3)將芝士放入一個大碗中切碎。 鍋中入水加至溫熱後， 改用小火繼續加熱。 將芝士隔水融化至軟後(大約需要3分鐘左右)， 用打蛋器攪打成羽毛狀。 分三次加入蛋黃攪打均勻。 此時， 可以將碗從水裡拿出來啦。

4)分三次加入細砂糖攪打均勻。 分三次加入麵粉翻拌均勻。 倒入檸檬汁、鹽和牛奶翻拌均勻後放置備用。 此時， 徹底清洗打蛋器， 用廚房紙巾擦乾， 確保打蛋器無油無水， 以免影響接下來蛋白的打發效果。

5)蛋白打成魚眼泡後，

分三次加細砂糖打發。

6)將1/3的蛋白盛入芝士麵糊中， 從下朝上翻拌。 再將1/3的蛋白盛入芝士麵糊中， 從下朝上翻拌。 最後， 將混合好的芝士麵糊， 倒入剩餘的1/3蛋白中， 從下朝上翻拌。 整個攪拌過程， 不要畫圈。 此時將烤箱上下火同時打開， 設定為160度， 開始預熱烤箱。

7)如果你用的是活底烤模， 先用錫紙將烤模底部包住， 以免滲水(如不是活底模則省略此步)。 將蛋糕糊倒入烤模， 再將烤模放入烤盤中， 往烤盤內注入適量清水。 將烤盤放入烤箱中層烤架， 160度， 以上下火力， 隔水烘焙60分鐘即可。

8)烤好後， 去掉烤模， 待蛋糕冷卻後放入冰箱冷藏， 據說芝士蛋糕在攝氏4-8度之間食用， 口感最佳。

相信大家還沉溺在甜蜜的甜點屋裡， 那就趕緊動手製作吧，

在自己動手時要注意好雞蛋， 麵粉， 芝士的分量， 最好是能稱出來， 因為比例對蛋糕的好壞有重要的作用， 如果你現在做好了那就趕緊給親朋友好友們品嘗吧， 快樂是要傳遞的， 吃不完的話要用保鮮盒冷藏哦， 希望這些能幫到你。