對於上班族來說， 生活離不開電腦， 更離不開網路。 並且上班族們的眼睛因為過度使用， 或多或少都有一些近視。 鑒於這種情況， 小編向大家推薦一款明眸護眼的美味——洋蔥炒豬肝。
主料：新鮮豬肝1塊， 洋蔥半個， 紅蘿蔔半根。
輔料：薑1塊、蒜頭4-5瓣， 大蔥半根， 香蔥1根， 油， 生抽， 老抽， 料酒、鹽， 白糖， 生粉各適量。
做法：
1、豬肝切薄片， 用清水反復沖洗去掉血水， 用白醋醃制1-2小時（時間充足的話）再次洗乾淨， 控幹水分。 加入適量的生抽， 老抽， 料酒， 鹽， 白糖， 生粉， 芝麻油， 花生油醃制10分鐘。
2、洋蔥洗乾淨， 切片， 紅蘿蔔去皮切薄片。
3、姜去皮切片，
4、下油熱鍋， 放入洋蔥片和紅蘿蔔片， 翻炒至軟， 加鹽翻炒撈起備用。
5、繼續下油熱鍋， 7成熱， 放入薑片， 蒜頭和大蔥段爆香， 放入豬肝大火爆炒變色約2分鐘， 倒入洋蔥片盒紅蘿蔔片， 繼續翻炒約1分鐘便可。
小貼士：
1、豬肝一定要充分洗乾淨。 肝臟是排毒的器官， 殘留眾多毒素， 若不處理乾淨可致癌， 時間充足的話最好提前將豬肝在白醋中浸泡1-2個小時， 去掉肝中的毒物和毒汁， 如果時間不夠， 急著要吃的話， 可切薄片後用手不停抓洗， 反復用水反復沖洗乾淨， 再浸泡15分鐘。
2、炒豬肝的火要大， 油要熱， 這樣炒出來的豬肝才脆嫩好吃且無異味。
3、切洋蔥可戴眼鏡， 不會掉眼淚，
