鯉魚是我們最為常見的一種魚類, 鯉魚不但好吃而且還有豐富的營養, 經常吃鯉魚是可以起到很好的保健功效, 所以我們要懂得如何利用鯉魚來為我們的健康和美麗服務, 鯉魚有很多種做法, 我們既可以採用鯉魚來油炸, 也可以採用鯉魚來紅燒, 最常見的做法就是採用鯉魚來煮湯。
紅棗黑豆鯉魚湯
材料
鯉魚1條(約500克) 紅棗10粒 黑豆20克 鹽1茶匙(5克) 薑1小塊 清水1500毫升
做法
1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟(一般這些在買魚時可以讓賣主代為處理), 洗淨後控幹水分, 並用紙巾將魚身徹底擦乾。
2.鍋中不放油, 把黑豆放入鍋中,
3.在不粘鍋中倒入油, 大火加熱至7成熱時, 放入鯉魚煎至雙面金黃後撈出。
4.將煎過的鯉魚放入湯鍋中, 一次性加入開水, 然後加入黑豆, 紅棗, 和去皮切片的薑片, 大火煮沸後, 蓋上蓋子, 轉小火煲1小時。
5.食用前, 放入鹽調味即可。
濃汁鯉魚湯
主料:鯉魚1條(約400g), 雞腿菇50g, 牛奶100g, 枸杞10g, 蔥10g, 生薑10g, 鹽5g, 輔料:紹酒, 胡椒粉少許
做法
1.鯉魚洗淨, 切兩段。 生薑去皮切片, 雞腿菇豎切成兩段, 枸杞泡洗乾淨, 蔥切段。
2.燒鍋下油, 投入鯉魚, 用中火煎至兩面稍黃, 汆入紹酒, 下薑絲, 注入清湯, 用中火燒開。
3.待燜至湯汁稍白時, 入雞腿菇、枸杞、蔥段, 調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶, 燜透即可。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是鯉魚,