現在剛剛過了立秋， 這個時候正值大閘蟹的旺季， 很多外面的飯店都在首推大閘蟹， 但是外面做出來的， 可能不是很合我們的口味， 而且價格又貴。 所以， 大家可以選擇自己在家裡做大閘蟹來吃。 做大閘蟹看似非常的麻煩， 其實做出來還是比較簡單的， 那麼怎麼做大閘蟹好吃呢？
做螃蟹前， 先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿， 並放入清水中養半天， 使之排淨腹中汙物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬， 味道更佳。
做螃蟹前用繩子將螃蟹螯腳綁住， 防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香。
鍋底放適量水， 放上蒸屜蒸15—20分鐘。 蒸煮過程中不宜開蓋， 要一次性蒸透， 否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中， 可以將薑拍碎切丁放入醋中， 等蒸熟後， 便可沾醋食用了。
蟹不能放水裡太久， 會淹死的， 清蒸大閘蟹倒入紫蘇， 蒸20分鐘， 煮熟的大閘蟹不要放太久。 活的話放冰箱保鮮裡面， 擰乾的濕毛巾還可以放幾天， 不過放肚子裡更飽鮮噢。
以上就為大家簡單的介紹了下關於如何做出好吃的大閘蟹。 想要做出好吃的大閘蟹， 最重要的還是火候， 以及放的佐料等， 佐料放下去都能讓大閘蟹變得更加的鮮美。 在這個大閘蟹的旺季， 都建議大家都吃一些大閘蟹， 畢竟吃大閘蟹對於人體來說還是好處比較多的。
