中秋節前後是食用大閘蟹最好的時機， 在我們國家大閘蟹一般在9月份上市。 大閘蟹口味最好， 營養最豐富的時間是大閘蟹大概三四兩重的時候， 這個時候的大閘蟹正是成熟的好時機， 不僅含有人體所需要的各種營養成分， 而且還能夠舒筋理氣， 消食通經絡。 同時對於各種癌症的發生也有很好的預防效果。
大閘蟹含有多種維生素。 其中維生素A高於其它陸生及水生動物， 維生素B2是肉類的5-6倍， 比魚類高出6-10倍， 比蛋類高出2-3倍。 維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。 蟹殼除含豐富的鈣外， 還含有蟹紅素、蟹黃素等。
大閘蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功效。 蟹肉味鹹性寒， 有清熱、化淤、滋陰之功， 可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。 蟹肉對各種癌症都有較好的療效。 同時， 又是兒童天然滋補品， 經常食用可以補充兒童身體必需的各種微量元素。
在挑選大閘蟹的時候， 我們應該先觀察他的外觀， 蟹殼殼貝色澤鮮明， 有光澤， 且呈墨綠色的， 一般都體厚堅實；呈黃色的， 大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好。 當用手拿蟹時還要覺得夠“重”， 這才挑到肥美多膏， 蟹肉豐滿的大閘蟹。
在我們國家最有名的就是陽澄湖大閘蟹，
