天氣一冷， 大家都想通過飲食來暖身， 一碗酸辣湯再合適不過了， 可能很多人都不知道怎麼做酸辣湯， 下面主要分享酸辣湯的簡單做法， 從三個方面出發， 分別做出最為簡單、可口的酸辣湯， 滿足不同口味的人群， 酸辣湯味道非常棒， 在冬季到來之前你也學一學如何做湯吧！
酸辣湯一：豆腐， 冬筍， 香菇， 木耳， 火腿（或者熟雞肉絲、肉絲）， 雞蛋。 高湯， 醋， 醬油， 料酒， 胡椒粉， 鹽， 水澱粉， 香油各適量。 將豆腐切小丁， 然後過水焯一下；冬筍、火腿切成細絲；香菇和木耳泡發後洗淨， 也切成絲；雞蛋打散備用。 將適量胡椒粉倒入小碗內，
鍋置火上， 倒入高湯， 沒有高湯就用清水代替， 燒開後先放入豆腐略煮一下， 然後放入冬筍絲， 香菇絲， 火腿絲， 木耳絲， 煮開後加入醬油， 料酒， 鹽調色調味， 然後用水澱粉勾芡。 這時邊用湯勺攪動邊倒入蛋液， 最後加入衝開的胡椒粉和醋， 淋入香油就可以關火了， 醋一定要後放～最後加入一些香菜末或是蔥花做點綴即可。
酸辣湯二：金針菇、平菇、牛肉丁、百葉絲、粉絲、小麵筋、辣椒、胡椒粉、生粉各適量。 先煸炒辣椒， 讓香味充分散發出來， 然後放入平菇、金針菇、百葉絲和牛肉丁， 炒至7分熟時加3～5碗清水。 再放醬油， 一定要先放醬油後放鹽， 因為醬油本身有鹹味， 如果先放鹽後放醬油可能鹹淡吃不准，
酸辣湯三：鍋裡放適量水， 倒入一小袋味好美酸辣湯調味料， 攪勻放火上煮著去。 嫩豆腐切小塊放入湯中， 湯開後轉小火煨五分鐘。 打一個蛋， 完成。 口重的可在出鍋前再加點醋和黑胡椒。
以上三款酸辣湯的做法已經與大家分享了， 每一款所搭配的食材都是不同的， 我們可以根據自己的口味來調配， 喝上幾口鮮美、酸辣的湯飲， 冬天的寒意一掃而盡， 還可以豐富我們冬季的飲食結構， 讓大家每天喝到不一樣的湯飲。
