荷包蛋絲瓜湯的做法簡單， 而且美味又易學。 很多朋友會在早餐吃雞蛋， 而剩餘的雞蛋再次加熱會很麻煩， 那麼我們何不利用手頭的材料做成一道湯呢？我們都知道， 雞蛋和絲瓜都具有豐富的營養， 絲瓜獨有的干擾素誘生劑， 可起到刺激肌體產生干擾素 ,起到抗病毒、防癌抗癌的作用；而雞蛋又具有人體必需的所有營養物質， 二者在一起營養價值會更高。 現在就讓我們一起學習一下荷包蛋絲瓜湯的做法吧。
絲瓜富含多種營養成分， 僅蛋白質的含量就比黃瓜、冬瓜高出 1至 2倍 ， 鈣的含量也比其他瓜類高出 1至 2倍。
首先， 絲瓜刨去外皮切滾刀狀備用， 然後備好新鮮土雞蛋4枚， 鍋燒熱放入少許食用菌、打下雞蛋先煎好荷包蛋、(小火煎哈)荷包蛋煎好盛盤待用， 荷包蛋煎好、鍋燒很熱、放少許油燒很熱、放入切好的絲瓜大火翻炒、下少許鹽翻炒、(此法炒過的絲瓜煮湯、湯品更鮮、瓜更甜)， 絲瓜大火炒稍軟後、注入適量清水、放入煎好的荷包蛋、蓋好鍋蓋、大火燒開煮2一3分鐘至荷包蛋熟、再調入少許鹽和少許雞精拌勻即可出鍋。
看了上面介紹的功效及做法， 相比不少人已經躍躍欲試了吧。 絲瓜不僅可以煮湯， 剩餘的絲瓜液擦臉， 能使皮膚變光滑、細膩， 還能抗皺消炎， 消除痤瘡和黑色素沉積呢。 如果將未成熟的絲瓜去皮、去籽， 搗成泥， 塗在眼部， 可以起到抗過敏、潔膚、增白的效果。
