冬瓜餅的做法有什麼

冬瓜是一種常用到的食物， 也是我們常常會吃到的一種菜類， 不但營養豐富， 而且還對人身體有著保健的功效， 通過冬瓜做成的冬瓜茶也是一種女性用來進行美容的飲品， 冬瓜的作用在我們生活當中有很大的影響， 而且冬瓜可以做成各種美食， 那麼冬瓜餅的做法有什麼？通過下面的介紹我們來進行一下瞭解。

用料

主料 麵粉17千克

輔料 冬瓜糖12.5千克

調料 豬油(板油)6.5千克 芝麻油2.5千克 白砂糖7.5千克

冬瓜餅的做法和步驟：

1.制酥皮：將熟豬油加水攪溶後， 下特製粉(特製粉須過篩)混合攪拌。 加水4千克左右，

2.制餡：將白砂糖、瓜糖(切成綠豆大小顆)、麻油調勻後， 再下糕粉拌和均勻。 以手工拌和為好

3.成型：皮與餡的比例為5：5.5。 包餡成型後， 刷上面蛋， 即可烘烤。 刷面蛋是用調勻的純鮮蛋黃， 刷蛋要厚薄均勻

4.烘烤：在200℃爐溫中烘焙8分鐘， 待製品呈金黃色時， 即可出爐

通過上述的介紹， 我們知道了冬瓜餅的做法有什麼， 而且製作的方法也比較的簡單， 在家裡我們也可以做出美味的冬瓜餅， 不過在製作的時候我們要注意所用到的食料要混合均勻， 在烤的時候也要注意溫度和時間，