淮山就是我們日常生活中食用的山藥， 山藥具有很好的養生功效， 經常食用山藥可有效緩解腹瀉症狀還適合糖尿病患者降低血糖之功效， 山藥可用來煸炒也可以煲湯食用， 今天我們就為大家介紹淮山搭配裡脊肉的做法步驟， 一起來瞭解下這道菜式的做法是什麼。
食材：淮山5根、泡發的木耳適量、裡脊肉一塊、青椒一個、蔥薑、料酒、生抽、糖、鹽、雞精、香油、澱粉。
做法：
1、懷山藥去皮切片用清水浸泡， 裡脊肉切片， 青椒切小塊；
2、肉片加入料酒， 糖， 生抽， 澱粉抓拌均勻；
3、懷山藥入開水鍋中焯燙1分鐘過涼備用；
4、炒鍋倒油爆香蔥薑；
5、放入肉片滑炒變色盛出備用；
6、鍋中底油放入山藥片翻炒均勻；
7、加入生抽， 糖， 鹽少許清水翻炒片刻；
8、再把泡發洗淨的木耳倒入繼續翻炒；
9、加入青椒塊翻炒均勻；
10、最後加入雞精， 香油炒均勻關火。
淮山營養豐富， 藥用價值極高。 功能主治：益氣養陰， 補脾肺腎， 固精止帶。 用於脾虛食少， 久瀉不止， 肺虛喘咳， 腎虛遺精， 帶下， 尿頻， 虛熱消渴。
鮮淮山炒肉的做法就是這麼的簡單， 不過因為淮山含有大量的黏液， 如果不喜愛這種口感的朋友可先進將山藥處理一下， 可以在切片在水裡清泡之後搓揉一下， 將漂浮在水面上的黏液棄之， 然後再與裡脊肉一起煸炒， 這樣口感就會比較清爽。
