麻辣紅燒土豆的做法

夏天剛過， 外賣送餐人員也漸漸消停了。 點外賣的那麼多， 可見現代人是有多懶。 雖然前段時間天氣很熱， 但是也不能天天吃外賣。 外賣裡面的油鹽含量嚴重超標， 長期下去必致病。 而為了活得久一點， 你或許可以自己下廚房， 跟著小編學一下如何做好麻辣紅燒土豆這道菜。

1.土豆洗淨去皮， 切滾刀塊， 浸水備用， 期間換兩次水除去澱粉。

2.蔥薑蒜切片， 幹辣椒切圈兒， 花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖備用。

3.熱鍋冷油， 入土豆塊炒至表面微微金黃盛出備用。

4.現在來炒糖色， 油、糖的比例為1:2， 也可以一次多炒一些糖色留著以後用。

5.關火， 繼續用鍋鏟攪拌， 待鍋的溫度稍稍降低， 倒入適量熱水攪勻。

6.倒入土豆翻炒至均勻塗滿糖色。

7.入蔥薑蒜、花椒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、冰糖小火炒出香味兒。

8.調入適量味極鮮醬油， 點入一點醋翻勻， 加入沒過食材的熱水， 大火煮開後加蓋轉小火。

9.燉至土豆軟爛後大火收汁， 調入鹽和雞精起鍋。

大家感覺怎麼樣呢， 小編今天為您介紹的麻辣紅燒土豆步驟簡單很容易上手， 如果您感興趣的話那就來試試吧。