做法一：
食材：4個雞蛋（只用蛋黃）、兩袋純牛奶、二兩白糖
1、把白糖和蛋黃放在一起， 用打蛋器打發， 打成乳白色就可以了
2、把牛奶倒入鍋中， 煮至微開
3、將煮好的牛奶， 用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，
（注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中， 那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了）
4、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中， 煮至微沸， 關火， 倒入容器中晾涼。
5、把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。 最好是隔兩個小時攪拌一下， 這樣就不會有冰碴了。 如果家裡有奶油， 可以切1CM左右攪在蛋液裡， 這樣味道會更香濃。
6、一般頭一天晚上做， 然後在冰箱裡放一個晚上， 第二天就可以吃了。 當然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果， 這個時候就可以發揮你的想像力了， 創造屬於你自己的獨一無二的口味的冰淇淋了
做法二：
材料：雞蛋1個， 白砂糖80克， 玉米粉1湯匙， 鮮奶油3／4杯， 雲呢拿香油少許， 草莓碎150克， 牛奶1杯， 起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。
製作步驟
1、在盆中打入雞蛋， 加30克砂糖攪拌， 雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌；
2、在鍋中將其餘的砂糖加鮮奶油、牛奶混合， 用木勺攪拌加熱直到將近煮開；
3、將鍋從火上移離， 一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液， 攪勻後將鍋移至文火上加熱直至粘稠；
4、將鍋置於冰水中攪拌冷卻， 加入雲呢拿香油攪勻， 倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1－2小時；
5、在固化過程中反復攪拌冷凍3－4次， 在最後一次攪拌時加入切碎的草莓碎， 攪勻冷凍。
6、裝碟或雪糕杯， 以起泡奶油、薄荷葉、草莓點綴。
以上就是關於在家裡製作霜淇淋的一些基本方法， 相信大家看完也有了詳細的瞭解。 其實準備好材料按照上邊的步驟來做也是很簡單的， 相信大家可以自製出美味的霜淇淋，
