我們要養成居然燒飯做菜的習慣， 這樣才能防病促健康。 而為了大家的健康， 下面小編就來說說關於豆腐蛋黃翡翠包這道菜的做法。
1.準備咸蛋黃放入微波容器中， 裡面加入幾滴水；
2.加上蓋子， 放入微波爐中高火轉一， 兩分鐘；
3.用刀背將豆腐碾碎；
4.趁熱用刀背將蛋黃碾碎；
5.將碾碎放涼的鹹蛋黃末放入豆腐泥中， 加入鹽， 胡椒粉， 橄欖油等調味；；
6.攪拌均勻備用；
7.碗中加入適量的麵粉和澱粉， 用開水和好後放入一邊餳上20分鐘；
8.將菠菜放入鍋中焯水；
9.將焯過水的菠菜用電動攪拌器攪打碎；
10.再用菠菜汁也和好面餳上20分鐘；
11.將餳好的麵團都搓成細長條；
12.將綠色麵團擀成面皮， 將白麵長條包裹；
13.包裹好後的麵團放上10分鐘後切成大小相同的劑子；
14.擀成面皮， 中間包入蛋黃豆腐餡；
15.將綠色面皮留出上端， 整理一下如花瓣型；
16.燒鍋開水， 蒸屜上抹層油， 將墊有紅蘿蔔片的翡翠包放入其中， 大火蒸十分鐘， 關火， 燜上兩分鐘；
17.裝入盤中。
豆腐蛋黃翡翠包做起來並不難， 從上面的步驟介紹中， 大家應該能夠看得出。 那麼現在， 你可以到廚房去嘗試一下了。 自己付出了汗水， 你才會發現這菜是多麼的香甜。
