很多人說自己會做菜， 其實就是特別擅長做泡面。 為了避免這個尷尬， 下面大家一起學習， 先給大家香煎脆殼金牌魚的做法， 認真看一下吧
1.選擇肥厚的青魚尾洗淨後， 將魚尾鰭上端切成1cm左右的段。
2.魚尾段的厚度要一致。
3.將魚尾入蔥、薑、鹽、料酒、生抽、胡椒粉漿制20分鐘左右。
4.魚尾漿制好後， 準備適量幹澱粉。
5.將漿制好的青魚尾， 沾滿幹澱粉， 厚度約1mm左右。
6.將沾滿澱粉的青魚段醒片刻， 使澱粉濕潤（此時若澱粉厚度不夠可補粘）。
7.選擇芹菜心， 用清水侵泡洗淨後切寸段；
8.將加工好的食材碼放在配菜盤內備用；
9.煎鍋中淋入適量蔥油將老薑煸香。
10.加入加工好的青魚段。
11.蓋上鍋蓋（避免水分過多蒸發）， 用文火煎烤青魚段。
12.待青魚段外層濕澱粉起殼微黃時， 將其翻身。
13.青魚段翻身後， 蓋上鍋蓋（避免水分過多蒸發）繼續文火煎烤。
14.將青魚段二面均煎製成微黃色。
15.待青魚段二面微黃時加入芹菜段， 並將火焰略調大， 將青魚段澱粉層煎烤成金黃色脆殼， 芹菜煎烤至七成熟即可裝盤。
16.裝盤：先將金黃色形如金牌的青魚段碼放在盤中， 留出中間小方塊， 形成‘古銅錢’狀， 然後， 將芹菜碼放在‘古銅錢’口中即可上桌。
17.《香煎脆殼金牌魚》成品圖示。
18.《香煎脆殼金牌魚》成品食用圖示。
天天行走在泡面、速食、麻辣燙之間的你， 是否擔心過自己的健康？要知道， 飲食的健康對於一個人的生命起著至關重要的作用。
