雞、鴨、魚、肉都是人間美味， 世人幾乎無人不愛， 就拿魚來說， 就有清蒸魚、紅燒魚、水煮魚、酸菜魚等多種做法。 紅燒魚、水煮魚什麼的雖然好吃， 大家愛吃， 但是油性太大， 容易對人身體健康造成危害。 所以大家在食用魚的時候最好選擇比較清淡的。 而清蒸魚就不一樣了， 下面就讓大家來一起學習家常清蒸魚做法吧。
家常清蒸魚做法不難， 首先魚的重量控制在600克左右， 這樣大小的體積， 擺在魚盤中， 看上去美觀， 而且生熟火候好把握；
其次， 收拾魚時， 可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)， 以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，
再次， 將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中， 既可使魚味更鮮又可撐起魚腹， 使蒸出的魚形體飽滿；還有， 取大塊老薑， 取最長段切成均勻漂亮的細長絲， 將大蔥取中段(不清不白處， 與薑絲等長)切絲， (為了美觀， 誘發食欲)鋪在魚盤上， 將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲；最後切記， 一定要在蒸鍋水開後， 再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸， 那就砸鍋了。 很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸)。
怎麼樣， 通過上面的做法講解， 是不是覺得這道既美味又健康的家常清蒸魚做法很簡單呢， 那就趕緊行動起來， 快快嘗試一下吧。 雖然這道家常清蒸魚既美味又健康， 但是還要注意不要過多食用， 否則會對人體起到一定的反作用。
