紅燒肉是許多肉食者到飯店之中必點的菜品， 許多的人對著道菜會情有獨鍾， 一些人常常會想， 如果自己能夠在家裡烹製這道菜該多好， 這樣的話就能夠經常品嘗到衛生又美味的佳餚了。 其實在紅燒肉的家常做法是比較簡單的， 只要人們能夠按照步驟一步一步的進行， 這樣就能夠獲得美食了。
1、五花肉， 切成塊， 不能太小
2、提前準備好， 蔥 薑 大料 東古醬油(一品鮮) 白糖 料酒 鹽 雞精 桂皮 香葉 白芷 肉蔻等等吧 這個後兩個可放可不放
3、把五環肉塊用水煮一下(一定要涼水下肉， 這樣可以把肉裡的髒的東西和血水煮出來)時間不要長，
4、鍋裡到油， 比正常炒菜的油量大一些， 油熱了就把提前準備好的作料放進去， (大料薑 蔥 桂皮 香葉等)燒1分鐘把肉到進去翻炒。 看肉有點變焦的感覺， 那就是把肉裡的肥油給炒出來了， 然後就放醬油 料酒 白糖 在炒一小會 ， 就可以放水燉肉了。
5、把所有的作料放進去， 比如煙 雞精
6、最關鍵的是一點過要小火慢燉， 要燉到1個小時以上， 這個時候的肉吃起來軟軟的 還不膩。
7、湯汁有一點就可以了， 別幹鍋， 幹鍋了肉就會硬。 第一頓吃完的肉 湯下回做青菜放裡面， 特別好吃。 一點也不浪費。
