相信絕大部分人都吃過米酒， 但很多人不知道米酒是怎麼來的， 更不可能知道米酒的製作過程， 實際上， 米酒的製作過程並沒有大家想像的那麼複雜， 大家也可以使用優酪乳機來製作米酒。
一、怎樣用優酪乳機做米酒？
1、取適量的米， 洗淨拿水泡一晚
2、瀝幹水， 放鍋裡蒸熟， 時間根據放入米的多少決定。
3、拿涼開水過一過， 等米飯不燙手了， 撒點酒麴拌均， 放在做優酪乳的碗裡， 中間挖個小洞
4、優酪乳機開機後裡面的溫度有40來度。
5、做米酒大概30多度就夠了， 所以要想辦法降下溫， 在優酪乳機裡墊塊小毛巾，
6、放進做優酪乳的小碗
7、上面再搭塊毛巾， 最後蓋上蓋子， 大概測了一下， 毛巾上的溫度有28度。
8、30個小時之後米酒出爐了， 沒什麼酒， 然後兌了一點開水， 那個甜啊， 還是熱的， 一口氣幹完， 真好吃。
二、優酪乳機自製酒釀的做法步驟
1糯米洗淨， 用水隔夜浸泡12小時以上， 手一捏就碎這個程度就可以了。
2蒸鍋裡放上蒸屜， 鋪上紗布， 放水燒開， 把糯米鋪上， 蓋上蓋， 開大火蒸30分鐘。
3將蒸熟的糯米飯放入冷開水裡過一次後使糯米粒分開、降溫、不粘手， 然後再瀝幹， 冷卻至手指放入不燙不冷為宜。 （家是直飲水機， 直接用的這個水就行了。 ）
4將酒麴碾碎成粉末狀拌入米飯裡。
5拌好的米飯倒入優酪乳機杯裡， 壓實米飯， 在中間挖個孔，
6優酪乳機缸體內放少許冷水， 將米飯杯放入， 蓋上蓋子， 插上電， 中途分兩次在糯米上淋上冷開水， 30個小時候後拔掉插頭斷電， 那時酒釀發酵完成。
三、優酪乳機版自製酒釀的做法
1、糯米浸泡24小時
2、瀝幹後蒸熟
3、放涼（用優酪乳機所以不用保留溫度）後撒半杯水， 使米粒分開
4、用手將酒麴（買的粉）和米攪拌均勻後放入優酪乳機
5、輕壓一下預留一個用來觀察出酒情況的小洞， 並再撒一些酒麴
6、接上電源， 蓋上蓋子隨它去啦優酪乳機版自製酒釀的做法
7、第二天酒就出來不少啦， 直接開吃！
8、多放一個白天酒就更多了！
