愛吃雙皮奶的人， 不妨多去認識和瞭解一下它的製作方法， 像我們生活當中接觸的牛奶， 就是可以用來製作雙皮奶的， 但是卻不建議用酸牛奶， 因為酸牛奶不適合加熱， 而且加熱的話也會破壞到營養價值， 影響到整個口感。
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優酪乳不可以做雙皮奶。 因為優酪乳不宜加熱， 一加熱就會破壞它的營養價值， 影響口感。
做法一、
純牛奶半斤， 蛋清一個
1、純牛奶放入鍋裡小火煮開並起奶皮;
2、蛋清加白糖慢慢攪拌不要出泡;
3、把煮開的牛奶倒入碗裡慢慢涼，
做法二、
1. 用全脂奶， 脂肪含量越高越好;
2. 牛奶不能煮沸， 否則奶皮過早形成會破， 熱牛奶要放一會兒， 讓奶皮有時間充分凝結;
3. 要用小火慢慢燉， 牛奶剛剛全部凝結就關火， 口感就不好了;把鍋蓋留個縫隙， 如果不留的話水蒸汽滴到上面會起疙瘩;
雙皮奶的精華就在於它的奶皮上， 據瞭解其含有豐富的蛋白質， 鈣和磷等微量元素。 無論夏天還是冬天， 熱的還是凍的， 均可品嘗， 一樣是味道甜美， 且可在雙皮奶上面加上紅豆， 蓮子， 窩蛋， 提子， 薑汁等配料， 款式多種多樣，
