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辣椒炒牛肉怎麼做

辣椒炒牛肉是一種很常見的家常菜品, 相比較其他的食材來說辣椒和牛肉更適合搭配, 不過至於辣與不辣可以根據自己的愛好考慮, 下面介紹一下辣椒炒牛肉的做法。

做法

步驟

1.牛肉洗乾淨後切薄片, 用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃制幾分鐘。

2.青椒洗乾淨後切片;小辣椒切成小圓圈;香蔥只取蔥白部分洗乾淨後切約3釐米長;蒜頭一瓣拍扁;姜去皮切片備用。

3.大火熱鍋, 倒入適量的油, 7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香, 倒入醃制好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。

4.繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟,

倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘, 加入鹽調味, 最後用生粉勾芡即可。

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