【宮保雞丁】雞肉脯洗淨切塊， 加豆粉、糖、鹽、雞精醃制20分鐘， 黃瓜切丁， 花生米炒熟；鍋內熱油後下薑、蒜、幹辣椒、紅辣椒和一大碗豆瓣醬煸香後加入雞肉丁炒熟；再放入花生、黃瓜翻炒， 最後加鹽和雞精調味即可。
一、臘肉荷蘭豆
食材：臘肉、荷蘭豆適量
做法：
1.將臘肉用醬油、酒、少許醋醃一下後， 放微波爐大火5分鐘即可；
2.鍋下少許油， 熱後放加工的臘肉煸炒， 這是為了讓臘肉中的油盡可能炒出來；
3.放入荷蘭豆與它一塊炒， 多翻動。 加入加工臘肉時的湯汁， 大火收汁即成。
二、肉沫豆角
材料：豆角、豬肉碎、小米椒（不吃辣可不放）、大蔥、大蒜、生抽、糖、老抽、澱粉、料酒、鹽、油
做法
1.豆角切成丁
2.蔥 蒜 小米椒 切成丁
3.鍋底放適量植物油 油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒 加少許老抽調色
4.然後乘出備用
5.鍋底放少量植物油 把切好的蔥、蒜、小米椒 放入鍋中 炒出香味
6.把豆角放入鍋裡翻炒 邊炒邊加入 少量的清水， 一定要一點一點的放 一定要少量多次加入， 這樣可以使豆角更容易熟 而且顏色是翠綠的 。
7.豆角成熟之後 加入之前超好的肉沫 加適量的鹽 翻炒均勻
8.出鍋之前可加少許雞精
三、醋溜白菜
用料：白菜、香醋、生抽、食鹽、白糖、雞粉、薑、幹辣椒、蒜、花生油
做法：
1.材料準備好；白菜洗淨撕成小塊。
2.薑切絲， 蒜切碎， 幹辣椒切段；用1湯匙香醋、1/2生抽、少量鹽、1/2茶匙白糖、少量雞粉調成醬汁。
3.鍋裡熱油， 爆香薑絲和幹辣椒；先放白菜梗， 再放白菜葉子拌炒一會。
4.調入醬汁， 炒至白菜發軟後放蒜蓉， 拌炒均勻即可出鍋。
【糖醋豆腐】做法：1）豆腐切塊， 碗裡倒入番茄醬、醋、白糖、食鹽， 和適量清水， 攪勻備用。 2）豆腐下油鍋煎炸， 小火煎至金黃撈出控油。 3）鍋裡留少許底油， 倒入料汁， 把料汁煮開， 直到變得粘稠。 4）倒入豆腐， 快速攪均勻出鍋， 撒上香蔥末。
