泡椒牛蛙
做法：1、牛蛙活殺， 去皮， 內臟， 剁成小塊， 清洗乾淨， 濾幹水分備用、
2、生薑， 大蒜切片， 燈籠泡椒置於碗中備用
3、不粘鍋倒入油， 大火燒至九成熱時， 下入薑， 蒜片， 煸香
4、下入牛蛙， 翻炒至肉色變白
5、倒入泡椒， 加鹽， 雞精， 胡椒
6、加入紅油豆瓣， 倒入料酒， 醋， 炒勻
7、加入適量清水， 以五六成滿為宜， 大火煮沸後轉小火， 煮至水份八成幹時， 下入水澱粉勾芡
8、翻炒均勻至醬汁均勻包裹在牛蛙上時即可
涼拌皮蛋
做法：1、首先將皮蛋去殼， 切成四瓣， 擺入盤中。
2、姜切成姜米。
3、接著來調碗汁：準備好碗， 倒入適量陳醋、生抽， 加一勺白糖拌勻。
4、澆入皮蛋上， 再加入姜米， 冷藏十分鐘， 就可以享用啦！
毛芹炒牛肉
材料：毛芹菜、牛肉、小米椒， 植物油、鹽、澱粉、味極鮮、薑、雞精
做法：1.把毛芹菜去掉葉子洗淨， 切段， 小米椒淨切丁， 薑切末
2.把牛肉去筋， 切絲， 用水， 澱粉、味極鮮、朝一個方向拌均勻， 水吃進去後再添加少許水， 一點要記住水不要一次加太多， 要一點一點加， 一般醃制一次牛肉我要加5到6次水， 醃制30分鐘後， 最後加香油再拌均勻
3.熱鍋涼油加牛肉絲滑炒成一根的絲變色撈起
4.鍋裡留底油， 加薑末， 辣椒翻炒出香味， 下毛芹菜翻炒均勻， 下牛肉絲翻炒
5.加鹽， 雞精、味極鮮翻炒均勻即可
酸辣蘿蔔丁
做法：1、首先將白蘿蔔切丁、胡蘿蔔切丁、青椒切圈、幹辣椒切節。
2、準備一個碗、倒入白蘿蔔、胡蘿蔔，
3、準備好碗， 倒入醃制好的白蘿蔔丁、胡蘿蔔丁， 倒入適量味極鮮、米醋、加半勺白糖。
4、加入青椒， 根據個人口味淋入辣椒油， 滴幾滴麻油， 攪拌均勻， 即可裝盤享用。
