這幾道快手美味的家常小炒， 一道菜要不了五分鐘！懶人不可錯過的菜譜！
幹煎帶魚
原料：帶魚1條， 香蔥2根， 薑3片
調料：鹽1/2茶匙(3克)， 米酒1茶匙（5ml）， 幹澱粉20克
做法：
1) 帶魚去內臟剪掉頭部， 洗淨後切成4cm長的段， 香蔥切小段。
2) 將洗淨的帶魚同香蔥段， 薑片一起放入容器中， 加鹽， 米酒， 醃20分鐘左右。
3) 將醃好的帶魚放在廚房紙上吸幹水分， 然後在表面薄薄裹上一層幹澱粉。
4) 把粘了粉的帶魚放入熱鍋涼油的平底鍋中， 中小火慢慢煎至一面呈金黃色後再翻面煎， 最後兩面都成金黃色時就可以盛出了。
麻香秋葵
原料：秋葵300克，
做法：
1） 秋葵洗淨後斜切成段。
2） 鍋內倒油， 油熱後放花椒， 中小火炒出香味後， 把花椒撈出。
3） 放入秋葵翻炒1分鐘後， 加鹽， 繼續翻炒30秒即可。
蒜蓉剁椒蒸豆腐
食材：豆腐500g、剁椒30g、油適量、雞精適量、蒜瓣4個、蠔油10g、生抽10g、蔥絲適量
做法：
1)準備好所有的食材。
2)豆腐切小塊開水焯燙瀝幹水分。
3)蒜瓣切末， 取一個小碗加入蠔油， 生抽， 雞精， 適量清水攪拌均勻。
4)炒鍋倒油爆香蒜末。
5)再放入剁椒炒香。
6)加入調好的料汁出香味關火。 7)把蒜蓉剁椒澆入豆腐上。
8)然後蒸制5-8分鐘。 9)取出散上蔥絲即可。
清蒸鮮蝦
食材：沙蝦500g、油適量、生薑1小塊、蒜頭3瓣、鮮味汁適量。
做法：
1)沙蝦清洗乾淨， 剪去蝦須、蝦腳；
2)蒜頭和生薑分別剁碎；
3)蒸鍋放水煮開， 把蝦放進蒸籠， 水開後放蒸鍋上面，
4)另起鍋， 熱鍋冷油， 小火爆香薑、蒜末；
5)加入適量鮮味汁， 這種鮮味汁很鹹， 我要兌點水進去的。 建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太鹹又好味的豉油來蘸。
6)大火蒸5~6分鐘之後， 關火燜3分鐘再出鍋即可， 一定趁熱吃， 冷了就不好吃了呀！
腸粉蒸肉
食材：腸粉3條、豬扒肉150g、油適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量、大蒜適量、香蔥適量、生薑適量、黑木耳適量、香菇適量
做法：
1)豬扒肉， 香蔥。
2)泡好的香菇和木耳。
3)豬肉， 香菇， 木瓜， 生薑剁碎。
4)加地瓜粉， 醬油， 雞精， 鹽攪拌均勻。
5)腸粉一條攤開， 攪拌好的肉餡料放在腸粉上卷起來。
6)開始上鍋蒸8分鐘左右。
7)切好的大蒜和香蔥。
8)先爆香大蒜， 然後小火倒入醬油熬一下， 最後放入香蔥關火。
9)爆香好的醬油淋在蒸熟的腸粉上就可以。
家常菜是家庭日常製作食用的菜肴。 家常菜， 是中菜的源頭， 也是地方風味菜系的組成基礎；家庭利用現有的調味品也可以炒制出來的菜肴。 最新研究表明， 吃家裡做的飯菜有助延長壽命。 澳大利亞蒙納士大學、臺灣國防醫療中心和國家衛生研究所的研究人員調查了多位單獨生活、年齡超過65歲的臺灣人的烹飪習慣， 隨訪10年後發現， 每週在家做飯超過五次的人與其它志願者相比， 10年之後仍然在世的可能性增加47%。 對於倖存的志願者而言， 在家裡做飯是他們健康和長壽的一個重要因素。
