主料：涼粉、辣椒油、鹽、白糖、香醋、大蒜、香蔥、香油、碎花生。 做法：1.用涼粉刮刮成條， 2.放碗中， 3.加白糖和鹽， 4.加碎大蒜和香醋， 5.加辣椒油， 6.加碎花生和香蔥， 最後淋上香油拌勻即可。
主料：涼粉、青椒、紅椒、蔥薑、鹽、蒜瓣、牛肉豆豉、糖、生抽、水澱粉、香油、雞精。 做法：1.涼粉洗淨切塊， 準備好蔥薑蒜， 2.青紅椒洗淨切碎， 蔥薑切碎， 蒜瓣切片， 3.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜， 4.加入一勺牛肉豆豉炒出紅油和香味， 5.倒入涼粉開大火翻炒， 6.加入醬油， 糖。 7.再加少許鹽。 8.再加少許清水燒制片刻。 9.涼粉微透明加入青紅椒翻炒均勻。 10.最後淋入少許水澱粉加雞精翻炒均勻即可。
主料：高筋麵粉 400克， 鹽 2克， 黃瓜絲 50克， 芝麻醬， 辣椒油， 蒜汁， 醋。
麵粉和好放15分鐘， 和的硬一些。 一次放500毫升水開始洗面， 洗出的面水放在一個盆裡， 大概5次， 就看到微黃的麵筋了。 材料米醋， 蒜， 紅椒， 麻椒油， 黃瓜， 味積鮮， 麵粉， 香油， 精鹽做法1.用精粉和成麵團， 醒10分鐘。 把麵團用清水反復洗。 洗至水清為止形成面精。 麵筋和少許食用堿。 在盆中攤平。 洗面水靜擱3到5小時。 洗面水上層清水倒出保留下層面漿。 麵筋在蒸鍋蒸10分鐘。 蒸熟後切塊。 面漿水倒入平底不銹鋼盤中在熱水鍋內煮兩分鐘， 表面成透明狀取盤放入涼水中揭下麵皮。 紅椒、黃瓜絲、蒜泥、米醋、味積鮮、精鹽、麻椒油、面皮、麵筋涼拌一起。 成品涼皮。
材料大米， 花椒， 八角，
4.盆的上方拉一層保鮮膜， 把盆放在冰箱， 讓大米在水中浸泡， 夏天4～5個小時， 春天泡7個小時， 秋天泡10個小時， 冬天泡16個小時。 5.【大米漿的磨制過程】：.用火鍋通用的小勺舀取1勺泡好的大米。 6.舀取1勺泡大米的水， 按照1勺大米1勺水的比例， 把大米和水放入料理機的磨漿杯內。 7.磨漿杯安裝在主機上， 通電， 把大米磨成米漿。 8.磨好的米漿用細篩過濾， 如果細篩裡有殘留的大米粒， 放入磨漿杯內繼續打成米漿。
