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這五種蔬菜生吃等於吃砒霜

這五種蔬菜生吃等於吃砒霜

1木耳

很多菜肴的配菜都會常見一種蔬菜, 就是木耳, 每次在飯店就餐的涼菜, 首見的也是木耳, 對於這種菜也是備受人們歡迎的。

夏季的到來, 市面上售賣的涼拌菜是人們喜愛的, 尤其是涼拌木耳, 其味道獨特。 有些人為了長時間吃到這種菜, 會自己製作, 卻沒想到自身健康卻出現異常。 其實市面上售賣的木耳製成的涼拌菜, 其中的木耳是熟的而不是生的。

如果食用沒有煮熟的木耳, 易使人體出現異常。 生吃它易引起日光性皮炎, 嚴重的還會導致皮膚瘙癢及水腫的症狀,

這主要是因為它本身含有一種有毒物質——葉啉類光感物質。

2菠菜

諸多綠色蔬菜是人們生吃的物件, 尤其是菠菜, 對於這種菜小編也是不建議大家生吃的, 因為它本身含有一種物質, 而該物質就是草酸, 它在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣, 干擾人體對鈣的吸收, 導致身體缺鈣。

如果本身就缺鈣的人群還喜歡生吃這種蔬菜, 則更會加重缺鈣的現象, 還有老年人最好也不要生吃它。

3黃花菜

鮮黃花菜生吃可能會造成腹痛、腹瀉、嗓子發幹!因為黃花菜裡中含有秋水仙堿, 經胃腸道吸收後會氧化形成毒性很強的二秋水仙堿, 毒性很強。

4土豆

生吃土豆, 如果處理不當可能會有毒, 也可能引起腹脹不消化, 不利於健康。

土豆中含有一種叫茄堿的毒素, 而且集中在土豆皮裡。 未成熟、綠皮或者發芽的土豆毒素含量更高, 大量食用可能會引起中毒。 而且, 土豆富含澱粉, 如果不煮熟, 人體難以消化。 芋頭等澱粉類蔬菜也一樣。

5蠶豆、扁豆、黃豆等豆類

如果吃了不熟的豆類, 可能會出現噁心、嘔吐等症狀, 嚴重時還可能致死!大多數豆角都不適合生吃!

這些豆類含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質——血球凝集素。 不過, 加熱後這種蛋白質就會失去活性, 吃了也就不會中毒了。

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