三高人群及異物誤吞食者多吃粗糧

多渣膳食， 又稱高膳食纖維。 主要是在膳食中增加膳食纖維的攝入量， 以此來增加糞便的體積和重量， 刺激腸道蠕動， 減低腸腔內壓力， 增加糞便中膽汁酸和有害毒物的排泄。 同時， 還可以產生揮發性脂肪酸， 有滑瀉作用。

多渣膳食的適用對象主要包括以下幾類：遲緩性便秘、肝門手術後恢復期、心血管疾病、糖尿病、高血壓、肥胖病及異物誤吞食者。

這些病人在平時的飲食安排中， 首先要增加膳食中纖維的含量， 比如每天膳食纖維攝入量最好達25~40g， 增加富含膳食纖維的食物， 如粗莖類、葉菜類蔬菜和鳳梨等大塊的水果；第二，

要多飲水， 每天的飲水量要大於2500~3000ml。 在空腹時， 可以飲用一些淡鹽水或溫開水， 以利於腸道的蠕動。 第三， 可以增加潤腸食物， 比如在烹調時可適量增加植物油的用量有利於排泄， 同時在膳食中可添加些通便的食物， 如蜂蜜、黃油、核桃和香蕉等。 不過， 採用多渣膳食的人群， 由於長期大量進食膳食纖維， 容易影響食物中礦物質和一些維生素的吸收和利用， 如鈣、鎂、鐵、鋅等， 必要時應適時補充。

哪些食物屬於多渣食物呢？粗糧、玉米、玉米渣、糙米、全麥麵包、各種豆類、芹菜、韭菜、海帶、瓊脂、魔芋和果膠等， 都是比較好的選擇。 相反， 那些辛辣食品和過於精細的食品就要少吃甚至不吃了。