為了避免吃到地溝油， 很多上班一族都會選擇自己帶飯到公司吃， 可是如今正值夏季， 氣溫高， 帶飯不對容易變質。 究竟夏季帶飯需要注意什麼？哪些菜適合夏季帶飯？
夏季帶飯注意8點
在夏季， 帶飯族尤其要注意飯菜的選擇和保存， 以防吃到變質食物。
1、別帶吃剩的飯菜
有些人帶飯的適合， 會把做好的菜端上來給家人吃， 等家人吃完， 再把剩下的菜裝起來準備帶飯， 其實這樣的做法是錯誤的！
食物中的綠葉蔬菜中含有“硝酸鹽”。 硝酸鹽在遇見細菌後容易變成“亞硝酸鹽”。 亞硝酸鹽是可以致癌的。 而做熟的綠葉蔬菜在室溫下存放的時間一長就會出現細菌，
專家建議， 正確的做法是在上桌之前就留出一部分蔬菜來， 然後將它們裝進盒子， 放進冰箱備用。 再次食用前不打開蓋子。 這樣就相對安全了。
2、不宜帶綠葉蔬菜
便當中不宜帶綠葉蔬菜， 因為綠葉蔬菜中富有硝酸鹽， 要現做現吃。 存放過程過久以及經微波爐加熱， 蔬菜會發黃、變味， 硝酸鹽還會轉變為亞硝酸鹽， 有致癌的療效。 自帶便當應該選擇能夠頻繁加熱的蔬菜， 如茄果類蔬菜， 如茄子、土豆、胡蘿蔔、冬瓜等。 而且， 要注意， 作為便當要帶的蔬菜， 加熱時只需六七分熟即可。
3、避開豆類食物
豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆製品的蛋白質含量非常高， 好吃又營養， 我們平時都應多吃。 可是， 豆類菜肴卻非常容易變質。 溫度稍高， 就變味變餿了。 而一般帶飯盒要經歷從家裡到公司的路程奔波， 受到高溫的影響， 有些甚至到了公司， 食物還無法放入冰箱， 這樣對於豆類菜肴更是不行的。 因此， 炎熱的夏季， 不建議帶豆類菜肴做盒飯。
雖然沒有經過烹炒， 但是涼拌菜也是不適合來做便當吃的。 因為涼拌菜由於加工的時候就受到較多污染， 即使冷藏， 隔夜後也很有可能已經變質， 所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內。
5、做菜技巧也很重要
適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等，
6、適當帶肉類
不要忘了， 肉類中某些營養成分是其他食物無法取代的， 要補充蛋白質和氨基酸， 還得帶點肉類， 比如牛肉土豆， 絲瓜炒肉片等都是很好的選擇。 但是建議儘量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉， 這樣可以健康又不發胖。
7、海鮮不可加入帶飯族
味道鮮美的海鮮只能當時享用， 可千萬不要加入帶飯的便當盒中。 一方面經過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味， 從外觀上來看也會影響食欲。 另一方面魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物， 會損傷肝、腎功能。
8、保鮮可是第一位
對帶飯族而言不管食物是否味美營養， 第一要務就是要保證飯菜的品質， 要不然弄得上吐下瀉可就得不償失了。 可以前一天晚上將想帶的佳餚密封好放在冰箱冷藏室， 第二天到達單位後， 迅速將飯盒放進單位的冰箱內。 如果單位沒有冰箱， 那就建議夏天先不要帶飯了， 因為空調的溫度並不能保證菜肴不變質。
夏季帶飯食譜推薦
瞭解了夏季帶飯的注意事項後，
番茄雞蛋+西蘭花
番茄雞蛋的做法：
1、兩個雞蛋加鹽打散；
2、鍋中油燒至七分熱， 轉小火， 倒入蛋液， 翻炒；
3、加入番茄塊， 轉中火翻炒， 加少許蔥花出鍋。
水煮西蘭花的做法：
1、西蘭花切塊， 煮熟瀝幹；
2、加入橄欖油、鹽、黑胡椒， 淋一點點香油和辣椒即可。
熗炒藕丁+土豆燒牛肉
熗炒藕丁的做法：
1、藕切丁， 清洗待用。 倒入少量油， 油溫八成熱下藕丁；
2、中火翻炒約一分鐘， 加入兩段幹辣椒， 鹽少量， 就可以起鍋了。
土豆燒牛肉做法：
1、牛肉切塊， 焯水， 瀝幹備用。 土豆切滾刀塊；
2、鍋內倒適量油， 油熱後下入薑， 蔥絲， 八角， 幹紅椒段爆香；
3、加入牛肉， 翻炒幾分鐘加入適量清水， 大火燒開後轉小火燉一個小時；
4、土豆加入燉牛肉的鍋裡， 再加鹽、少許糖、生抽、老抽，繼續燉煮。最後大火收汁，即可。
如果你也是帶飯族，可要注意文中的注意事項哦！
再加鹽、少許糖、生抽、老抽，繼續燉煮。最後大火收汁，即可。如果你也是帶飯族，可要注意文中的注意事項哦！
