海參是日常生活中比較常見的食材， 由於它營養價值極高， 很多人都喜歡在海參收穫的季節存儲大量的幹海參以備日後食用。 可是有時候在泡發海參的時候並不能掌握好量， 經常有剩餘出現， 那麼發號的海參該怎麼保存呢？
一、發好的海參的保存方法
1、用冰塊：把發好的海參放在冰塊（冰塊放在塑膠泡沫上）中， 每天換一次冰塊， 可以保存一個月以上。
2、用頂湯：500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚膠粉（可以起到凝結的作用）入鍋中燒開， 趁熱加入發至八成熟的海參， 待冷卻即可自然凝固， 海參就被裹在凝固的頂湯中，
3、放冰箱：發好的海參用純淨水泡著放在冰箱的保鮮裡最多也就能存放3天， 而且要換水,泡得時間長了還容易造成海參縮小， 但如果是用這種方法保存20天,海參是會壞掉的。
4、保鮮膜：最好的辦法是用保鮮膜把海參單只包好放在冰箱冷凍保存,吃的時候需要幾個拿幾個出來,一化凍就可以吃了,或者用熱水一燙就行(切忌不要再放到鍋裡煮)。
二、海參的營養價值
1.海參含有較豐富的蛋白質， 較少的脂肪和膽固醇。
2.海參號稱“精氨酸大富翁”。 含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，
3.參含有豐富的微量元素， 尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。 海參所含的微量元素釩居各種食物之首， 可以參與血液中鐵的運輸， 增強造血能力。
4.含有特殊的活性營養物質， 海參酸性粘多糖， 海參皂甙（海參素、海參毒素）， 海參脂質， 海參膠蛋白， 牛磺酸等。
