鵪鶉蛋， 它雖然體積小， 但是營養價值比雞蛋的營養價值還要好。 而且鵪鶉蛋的營養比雞蛋來說更容易吸收。 其實， 我們吃3個鵪鶉蛋的營養就相當於1只雞蛋。 長吃鵪鶉蛋能降血壓。 因此， 鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。
鵪鶉蛋的營養價值和飲食宜忌：
適用人群
適宜嬰幼兒， 孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用；
用法用量
1、神經衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個， 常食有效；
2、治貧血、病後體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。 首先我們要把鵪鶉蛋煮熟， 然後把鵪鶉蛋的皮去掉， 鍋內加水適量，
鵪鶉蛋的營養價值和食用功效
鵪鶉蛋味甘， 性平。 有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。 鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經不調的女性， 其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
鵪鶉蛋的營養價值與保健食譜：
◆牛奶鵪鶉蛋
牛奶250克， 鵪鶉蛋1個。 牛奶煮沸， 打入鵪鶉蛋再沸即成。 每習早晨空腹服1次， 連續服， 能補脾益胃， 健腦益智。
