砂鍋泥鰍的做法有哪些？

砂鍋泥鰍大家都吃過， 所以很多人比較愛吃， 也想自己在家裡面學習製作， 砂鍋泥鰍的製作方法比較簡單， 在處理泥鰍的時候儘量的要注意， 不要把泥鰍身上一些部位去掉， 泥鰍全身都是可以吃的， 而且經過煮熟以後也不用擔心會有毒素。

1泥鰍的內臟不用去。 因為泥鰍周身都是寶， 頭和內臟、苦膽在加熱成熟過程中， 所含有的藥用成分慢慢溢出滲透在泥鰍肉及湯中， 在吃泥鰍肉喝湯的同時， 具有了食療作用:補脾胃， 用於腹瀉、消渴等症;補腎， 用於陽痿早洩等症;祛濕， 用於黃疸、皮膚病等症

2泥鰍買回來，

3熱鍋下油， 油熱後， 加老乾媽， 豆瓣醬炒香。 再放入紅辣椒， 花椒， 薑蒜煸炒。

4鍋裡倒入適量清水， 加醬油， 醋， 白糖燒開。

5把泥鰍倒入煮沸的鍋裡， 馬上蓋上鍋蓋。 用慢火煮約10分鐘左右。

6再沿鍋邊下千張， 再慢火約15分鐘， 煮至泥鰍肉易脫骨。

7沙鍋放火上加熱， 倒入煮好的泥鰍和千張。 加適量鹽， 味精調味。 拌入香菜。