香菜蒸排骨， 很多人喜歡吃， 但是喜歡吃的食物不見得都會自己動手製作完成， 所以大家不妨具體參考以下所介紹的這幾種步驟和方法， 這樣我們就可以隨時都可以享受這些美味的食物了。
一、步驟
1.主要原料
2.用流水將排骨的血水清洗乾淨， 瀝幹水份
3.將白酒、生抽、鹽加入排骨， 拌勻醃15分鐘左右
4.金針菇切去尾部
5.金針菇撕散後在水中浸泡5分鐘
6.撈起在漏盆中瀝水
7.豆豉用漏網裝住在清水中漂洗後瀝水
8.紅辣椒切成細丁
9.蔥切成蔥白和蔥花
10.將金針菇放入盆的底部， 再覆蓋上排骨， 上面撒上蔥白，
11.電壓力鍋內放入適量水， 鍋內放蒸架， 將裝排骨的盆放到蒸架上
12.電壓力鍋設置25分鐘時間
13.待電壓力鍋下氣後， 撒上綠色蔥花即可
小貼士
1、排骨應選用肋排， 前排肉質細嫩更佳；
1.排骨用水沖洗乾淨， 蔥薑切末、蒜切片，
2.所有醃料調拌均勻， 和排骨、蔥薑蒜拌勻， 蓋保鮮膜放冰箱裡一夜
3.將排骨從料汁中撈出瀝幹， 放入一大勺澱粉， 抓拌均勻
4.鍋中放油， 油燒至六七成熱下排骨，
5.轉小火慢慢炸制7、8分鐘， 直到排骨全部成熟後撈出瀝油
6.花生搗碎
7.鍋裡留底油， 放蒜片入鍋爆香
8.下入排骨， 將醃料汁倒入， 中小火燜5分鐘後， 關火
9.排骨在搗碎的香辣花生裡滾幾下， 沾滿花生碎即可裝盤
湘菜香辣排骨的小貼士
1、醃料也可以換成買來的烤肉醬， 同樣好吃
2、排骨要醃制至少一夜， 才能完全入味
3、炸排骨要小火慢炸， 防止外焦裡生
4、炸好的排骨最後還要用醃料燜制一下， 使排骨更入味
