不過人們一般早餐和晚餐都是比較喜歡喝粥的， 為了能把周熬制的更好， 那麼在選擇原材料的時候就需要格外注意了。 煮粥時在選擇米的時候是有著很多的講究， 有的米煮粥好喝， 但是有的米可能就不行了。 為了能夠讓粥煮得更好， 那麼人們就來瞭解一下什麼大米煮粥好吃吧。
1、用粳米煮的粥不僅香滑綿稠而且營養豐富， 是最為養人的粥， 有健脾、養胃、補中、益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血脂、通五臟、止虛寒瀉痢等養生功效， 尤其適合體弱或體虛者的養生粥， 還可以作為幼兒的營養粥。
2、在所有的粳米之中，
3、粳米的米粒一般是呈橢圓形或圓形， 整只米粒看起來肥厚豐滿， 其長度約為寬度的2倍不到， 米料的橫斷面接近圓形。
4、珍珠米整只米粒看起幾乎是透明的， 兩頭不尖而圓， 是粳米中身材更接近橢圓形珍珠的一種米， 所以才被人們形象的稱為珍珠米。
5、大米陳化現象較重， 陳米的色澤變暗， 粘性降低， 失去大米原有的香味。 所以， 要認真觀察米粒顏色， 表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米， 其量越多則說明大米越陳舊。 同時， 捧起大米聞一聞氣味是否正常， 如有發黴的氣味說明是陳米。
