現在很多的人們都喜歡吃五穀雜糧， 因為五穀雜糧中所含有的營養成分非常的多， 在以前的時候， 人們每天能夠吃上一個窩窩頭， 都是非常不錯的啦， 但是在現在五穀雜糧窩窩頭基本上已經失傳， 很多年輕人根本就不會製作， 那麼下面就為您介紹一下， 五穀雜糧窩頭的製作方法吧。
主料：蕎麥面100g玉米麵100g
輔料：泡打粉適量、小蘇打適量、麵粉80g、黃豆50g、黑豆50g
做法一、
步驟
1.將黃豆與黑豆洗淨晾乾
2.適量小蘇打和無鋁泡打粉
3.玉米麵、蕎麥面、麵粉、小蘇打、泡打粉放入盆中混合均勻
4.將晾乾的豆子放入料理杯
5.料理機磨豆麵（因為做的匆忙， 豆子不幹， 中間停止好幾次， 上下晃動一下料理杯， 以防有打不到的豆子）
6.磨好的豆麵， 事實證明還是幹豆子好磨， 還不費時間
7.將磨好的豆麵與第三步驟裡的面摻在一起混合均勻
8.我用的溫開水淋面， 一邊淋水一邊用筷子攪拌成顆粒塊狀
9.將麵粉揉成團醒發10分鐘
10.將醒發好的麵團分成若干等份
11.捏出窩窩的形狀， 一邊轉一邊用拇指摁同一個地方就做出來了
12.將蒸鍋中的篦子刷上一層食用油， 將捏好的窩窩頭擺入鍋中
13.大火燒開轉中火15分鐘， 然後燜10分鐘就可以出鍋了
14.因為篦子上刷了一層食用油， 窩窩頭很好取出， 不粘鍋哦
小貼士：在篦子上刷一層食用油的道理和烤蛋糕是一個道理，
做法二、
1、玉米麵三杯（玉米麵是由玉米、黃豆和大米配製後打磨出的面， 如果沒有可以在玉米麵中加入適量的黃豆粉， 比例為3：1即可）， 小蘇打一小撮後放玉米麵中2、加入適量的水將面和勻
3、順著一方向攪拌
4、加入一袋奶粉， 如果不喜歡牛奶的味道這一步可以省略5、加入奶粉後繼續攪拌均勻， 放在盆中備用
6、蒸鍋中加入清水， 蒸盤上點兒食用油， 防止窩頭沾鍋7、準備一碗水， 把手浸濕， 這會兒就可以開始做窩頭了8、取一團面， 在手上摔打成窩頭形狀， 最後將大拇指放入窩頭中， 不停旋轉至表裡光滑即可9、將做好的窩頭均勻的碼放在蒸鍋中， 點火
10、大火蒸15分鐘即可出鍋。
