米飯作為南方人的主食， 幾乎每頓飯都要有米飯。 米飯怎麼做好吃?這個應該很多人都瞭解。 米飯是我們每天都會吃的食物， 但有很多人都不知道的是吃米飯也是有許多禁忌的， 千萬別亂吃， 小心會中毒。 快隨跟小編一起來看看吧。
米飯不能和5種食物同吃
雞蛋不能和米飯同食
米飯不宜與雞蛋同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
稻米不能和米飯同食
大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳一起食用， 小心它們會產生你所意想不到的副作用。
豬肉(瘦)不能和米飯同食
米飯不宜與豬肉、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶不能和米飯同食
米飯與牛奶不合適同食， 因為牛奶裡含有大量的鈣， 而大米里則含磷， 這兩種營養素不能同時吸收， 國外醫學界稱之為磷鈣相克。 鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間， 此時互相促進吸收。
胡蘿蔔不能和米飯同食
米飯與胡蘿蔔不宜同食， 會在肝臟中產生毒素， 導致肝病;另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補， 所以二者最好不要同食。
剩米飯能加熱嗎
米飯中的主要成分是澱粉， 澱粉在人體內的消化程式為：首先， 口腔內的唾液澱粉酶將澱粉水解成糊精及麥芽糖。
再者，
再看看澱粉， 當它加熱到60℃以上時， 就會逐漸變成糊狀， 這個過程叫做“糊化”。 人體的消化酶比較容易將這種糊化的澱粉分子結構水解， 轉化為人體易吸收的成分。
但是， 糊化的澱粉冷卻後， 其分子會重新排列並排出水分， 這個過程又稱為澱粉的“老化”。
老化的澱粉分子即使重新加熱， 哪怕是溫度再高， 也不可能恢復到“糊化”時的分子結構， 人體對它的水解與消化能力則會大大降低。
所以， 長期吃重新熱過的剩飯， 便容易導致消化不良和胃病。
