玉米烙餅是很常見的一種美食， 但想要做好這種餅並非易事， 至少很多人都做不到， 除了要懂得玉米烙餅的正確做法外， 在製作的過程中還要拿捏好各種食材的配比等等。
原料
生玉米粉、麵粉、水、雞蛋、糖
做法
1.生玉米粉和麵粉1：1比例加水， 加雞蛋一個， 糖適量（喜歡吃鹹的可以放鹽）調成稀胡
2.平底鍋燒熱， 最好用小火， 放入調好的玉米糊， 搖晃平底鍋， 使糊糊可以攤滿整個鍋底， 待下面有點成型起焦色， 反面， 幾分鐘就好了
3.這個不用放油的。 可以搭配稀飯， 和果醬之類的。
二、玉米烙餅/更多做法
1.溫水把酵母粉， 白糖化開
2.放入玉米粉麵粉
3.攪拌成糊狀醒發
4.發至兩倍大即可上餅鐺
5.餅鐺刷油
6.麵糊倒入餅鐺中
7.上下火八分鐘即可
8.玉米餅兩面金黃裝盤享用
三、玉米烙餅的做法
1.上面所有原料放在容器裡， 酵母粉一小勺， 糖的量以口味為准， 也可以用蜂蜜代替更健康， 味道也更香。 玉米麵和普通麵粉的比例是2：1、2.牛奶慢慢加入直到所有的原料攪拌成糊狀。 等到表面有小的氣泡就可以開始煎了。 天氣熱的時候， 馬上可以看到表面有氣泡了
3.鍋中加少許油， 放幾勺在鍋中讓它均勻攤開， 也可以找一個圓形的器具
4.煎到兩面金黃就可以出鍋了
四、香濃玉米餅
材料
玉米麵150克、白麵50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克
做法
1、玉米麵和白麵放入盆中拌勻，
2、加入白糖拌勻， 此時為稍有流動性的稠麵糊。
3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵， 看到麵糊表面有氣泡產生， 且麵糊稍微膨起就是發酵好了。
4、平底鍋燒熱放薄油， 用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中， 用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。
5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。
小訣竅
1、如果不小心發酵時間過長， 麵糊聞起來會有酸味， 可以捏一點兒食用堿用少許水化開， 拌入麵糊中即可。
2、也可以用大勺舀麵糊， 做成和鍋一樣大的餅， 熟後切塊食用。
