在南方夏天最常見的就是豇豆和茄子， 到了北方就會感覺很多地方的豇豆都沒有家鄉的好吃， 趁著回家的時候趕緊學學豇豆燜茄子的做法， 很好吃， 很下飯， 完了， 都吃胖了！
一、豇豆悶茄子
材料
長豆一份 (約6根),茄子 3根,蠔油 適量,烹大師 少許,蒜頭 3瓣,九層塔 一把
做法
1、蒜頭拍碎 茄子和豆子切成喜歡的大小
2、鍋中放入少許油加熱 放入蒜頭爆香
3、放入茄子和豆子後 加入蠔油.烹大師和半碗水.蓋上鍋蓋 悶煮到茄子和豆子軟熟
4、起鍋前加入九層塔增添香氣~ 放入九層塔後快速拌炒一下就可以囉!
二、豇豆燉土豆
材料
長豆， 土豆， 豆瓣醬， 鹽， 十三香， 雞精， 老抽
做法
1.長豆切段， 土豆切條
2.油燒熱， 放一點豆瓣醬， 先放土豆條翻炒一會， 再放長豆， 加一點水再翻炒2分鐘， 加適量水， 放十三香， 老抽， 大火燉5分鐘， 再放點鹽。 改小火燉五分鐘， 最後加入雞精， 出鍋
小訣竅
燉菜是最好是後放鹽， 因為鹽經過大火的燉會產生亞硝酸鹽， 對身體不好
三、薑汁豇豆
材料
主料：新鮮質嫩的細豇豆250克
調味汁：薑1塊， 獨蒜1個， 生抽， 香醋， 白糖， 花椒粉， 紅油， 雞精
做法
1、先用搽薑板磨出薑泥， 蒜切末放碗裡加入生抽、醋、糖、花椒粉、雞精、紅油調成味汁備用。
2、豇豆洗淨放入沸水鍋內焯至斷生撈起（沸水里加適量鹽.少許油）， 再用涼水沖涼， 切去兩端不要， 而後切成均勻的長段，
