尖椒肉絲是最常見的家常菜， 也是很簡單的， 而且很下飯， 如果平時我們不知道吃什麼可以多學習一些家常菜的做法， 學會了也會讓我們的生活更有滋味。
一、尖椒肉絲
材料
尖椒， 豬肉， 幹辣椒， 澱粉， 食用油， 花椒粉， 鹽， 雞精， 醬油， 豆瓣醬
做法
1、豬肉切絲後， 放入少量澱粉拌勻， 尖椒切絲， 備用。
2、開火倒入食用油， 油熱後加入花椒粉和幹辣椒。
3、將豬肉放入鍋中翻炒， 等豬肉熟了以後加入少量豆瓣醬， 再放入尖椒翻炒。
4、然後加入醬油、雞精、鹽翻炒幾下就可以出鍋了。
二、尖椒肉絲
材料
原料：青椒， 豬肉
配料：蔥， 薑， 八角，
做法
1：青椒洗淨切圈， 豬肉切條， 蔥切蔥花， 姜切薑絲
2：鍋燒幹， 油下鍋， 放八角爆香
3：將切好的肉入鍋爆炒， 再放蔥花、薑絲
4：淋醬油， 倒尖椒下鍋大火翻炒
5：加入適量的鹽、味精翻炒均勻起鍋
三、尖椒肉絲
材料
主料：肥瘦豬肉200克，
輔料：青尖椒70克， 水發木耳20克， 玉蘭片20克，
調料：花生油75克， 鹽2克， 料酒13克， 甜麵醬13克， 大蔥13克， 醬油20克， 玉米澱粉5克， 味精3克， 薑8克
做法
1.將肉、蔥、薑和青尖椒（去籽和蒂）均切成絲， 肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻， 然後漿上濕澱粉， 再抹些花生油；
2.用醬油、料酒、味精、白糖、醋、澱粉、高湯配成芡汁；
3.鍋置火上， 下植物油燒執， 放入肉片炒散， 下泡辣椒、薑、蒜稍炒幾下， 再加下水發木耳、玉蘭片、蔥花炒勻， 烹入芡汁， 翻炒均勻， 起鍋裝盤即成。
小訣竅
食物相克：
木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食， 從食物藥性來說， 寒性的田螺， 遇上滑利的木耳， 不利於消化， 所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食， 野雞有小毒， 二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食， 野鴨味甘性涼， 同時易消化不良。
