蜜汁山藥是一道地方名菜， 主要原料是由山藥所製作而成， 山藥的口感綿軟香甜， 可以生吃也可以用來做藥膳， 藥用價值很高， 其中也含有大量的營養元素， 對人體十分有好處， 蜜汁山藥的味道甜糯可口， 令人回味無窮。
山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙（10ml）、油。 雞皮糙山藥250克， 蘋果1個， 金橘、葡萄乾、青梅、山楂糕丁、桂花各5克， 白糖200克， 蜂蜜50毫升， 黑芝麻100g。
製作方法
方法一
1.將山藥刮去外皮， 用清水洗淨。 將鴨梨、蘋果剝去皮， 切開， 除去核， 然後切成小叮將金糕瓜仁瓜條青梅均切成2分見方的小叮用水將葡萄乾洗淨，
2.鍋中注入清水， 上火燒開， 放入山藥， 氽一下撈出， 切成長3寸的段。 沙鍋中放入白糖， 注入300克清水， 上火燒開放入山藥段鴨梨丁蘋果丁， 移在微火上煨約20分鐘當山藥糯爛時撈出山藥段整齊地碼入圓盤中， 上面撒上各種果料叮。
3.將煨山藥的糖汁過細羅， 注入另一鍋中， 加入桂花醬， 將汁熬濃， 澆在山藥上即成。
方法二
1、戴上手套， 將山藥洗淨， 去皮， 切成1釐米見方、5釐米長的長條， 用水浸泡， 避免氧化發黑， 用之前撈出瀝幹。 枸杞用水泡軟待用。
2、鍋中放入足夠多的油（能沒過山藥）， 燒至7成熱時， 放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出， 瀝幹油。
3、將鍋中的油倒出， 洗淨鍋， 放入適量的水（約100ml）， 放入糖熬化。
4、熬到糖水變濃時象糖漿時， 放入山藥和枸杞炒勻。
5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。
