相信大部分人都會做排骨湯， 但不同的人做出來的排骨湯味道不同， 雖然做排骨湯的方法很簡單， 但想要讓做出來的湯味道鮮美還是有技術難度的， 下面就介紹番茄排骨湯的正宗做法。
料
番茄2個、豬小排300克、生菜200克、小蔥2根、薑3片、食鹽1.5茶匙。
做法
1、番茄切成塊， 蔥切成蔥花， 生菜洗淨備用；
2、排骨洗淨後放入冷水鍋中， 加入薑片， 煮開後去掉血水和浮沫；
3、將煮好的排骨用溫水沖洗乾淨， 放入溫水鍋中， 加入薑片；
4、水煮開後放入番茄， 煮開後再轉成小火燉煮；
5、燉1小時左右至排骨變軟爛，
6、最後加入蔥花和生菜後即可關火。
二、番茄排骨湯
材料
排骨500克， 番茄5個， 番茄醬50克， 鹽， 料酒1小匙， 胡椒粉， 蔥， 薑， 蒜少許
做法
1.排骨用清水清洗乾淨， 放入鍋中， 加入料酒汆燙5分鐘， 撈起備用。
2.將番茄切成塊， 蔥、薑、蒜切好備用。
3.鍋中油燒熱後加入蔥、薑、蒜炒香， 再加入番茄翻炒出香味。
4.將番茄中加入足夠多的水， 放入排骨、鹽。
5.開大火將湯燒開， 然後轉小火。
6.待排骨即燉軟時， 加入番茄醬、胡椒粉。
7.撒上香菜等增加香味的蔬菜。
三、番茄排骨湯的做法步驟
主料：排骨500克(斬塊)
配料：番茄100克、土豆100克、紅蘿蔔50克、椰菜50克、薑片10克、蔥少許
調料：番茄沙司50克、鹽、味精適量， 清水2500克左右
製作方法：
1、土豆蒸熟去皮、切片。 椰菜、番茄、紅蘿蔔切片。
2、排骨焯水後煲湯， 約3小時。
3、用沸水滾熟紅蘿蔔、椰菜、番茄、土豆片。
4、排骨湯內調入番茄沙司、鹽、味精等調料。 調好後放入熟的番茄片等蔬菜配料， 便成酸甜可口的番茄排骨湯。
