鮁魚是很珍貴的食材， 人們發明了很多把鮁魚做成美食的方法， 今天介紹的這道美食就是圍繞鮁魚做成的， 該美食名叫蕃茄汁鮁魚， 喜歡這種口味的人就來學習製作的方法吧。
番茄汁鮁魚的做法， 方法竟然是這樣的！" alt="番茄汁鮁魚的做法， 方法竟然是這樣的！">
一、番茄汁鮁魚的做法
1、鮁魚洗淨， 去掉內臟
2、魚體改刀， 放入油鍋中煎的金黃， 取出， 控油
3、茄汁和蔥薑， 辣椒準備好
4、鍋中放少量的底油， 放入蔥薑辣椒， 爆香
5、放入煎好的鮁魚
6、倒入茄汁
7、放入適量的鹽
8、放入白糖
9、蓋上鍋蓋， 燉十分鐘左右
二、茄汁鮁魚的做法步驟
1、鮁魚四條， 也可多準備幾條， 去內臟處理乾淨， 放少許鹽料酒蔥薑醃制
2、準備小料：番茄醬， 大料， 花椒， 蔥， 薑， 蒜
3、熱油放醃制好的鮁魚煎制， 金黃色
4、煎制好的鮁魚
5、另起鍋熱油， 先放蔥薑蒜大料花椒嗆鍋， 再倒入番茄醬， 少許白糖炒制。
6、加溫水， 少許生抽， 醋， 鹽大火燒開， 做番茄汁。
7、再把先前煎制好的魚放入大火燉制湯汁濃稠出鍋即可。
8、出鍋裝盤， 此菜已經做成， 湯汁酸甜， 魚肉鮮美。
三、茄汁鮁魚
原料：
鮁魚、番茄（番茄）。
輔料：
鹽、料酒、蔥、薑、糖、老抽、醋。
做法：
1、把鮮鮁魚切成段， 然後用鹽、料酒、蔥、薑醃半個小時以上。 （鹽不要太多， 但是也不能太少， 太少了滋味會不夠， 有時間的姐妹可以醃的時間更長一些）
2、再把鮮鮁魚給用油煎一下， 煎的聞到很香就可以出鍋了。
3、把煎香拿出來後， 在煎魚的油裡放入， 蔥、薑、蒜、八角（大料）、一匙子糖、鹽（因為魚醃的時候已經放入鹽了， 所以這裡放的適合自己的口味為准）放入料酒， 老抽， 一點點的醋。 聞到香味後放入兩個不大不小的番茄。
4、等番茄軟點出味了後放入煎好的魚， 然後就開始燉了。 一開始用大火， 注意隨時翻動， 看著快沒有番茄的水了後改小火， 之後基本上沒有水了後就再放入一個大點的番茄， 一直用小火燉到圖上的那個樣子。 就可以出鍋了。
