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老薑炒雞的做法有哪些?

老薑具有祛風寒預防感冒的功效, 而且老薑的味道可以提香, 所以人們做菜的時候都喜歡放入老薑來提香味。 老薑炒雞是一道很傳統的家常菜, 主要食材就是老薑和雞肉兩種, 雞肉富含豐富的蛋白質等營養, 做出來不僅美味還可以補充營養。

1.準備好鮮嫩生薑, 以及鮮活仔雞;收拾乾淨。

2.提前將雞剁小塊, 加入生抽和少許薑片拌勻, 醃制5-6小時, 生薑除掉莖片;洗淨切薄片;洋蔥和蒜瓣洗淨切好備用。

3.鍋中油熱, 爆香蒜瓣, 倒入雞塊, 翻炒均勻, 至雞肉變色, 倒入生薑片, 炒勻。

4.倒入醃制雞肉的汁水, 炒勻, 加入黃酒和老抽,

炒勻;燜3分鐘。

5.加入洋蔥, 炒勻, 湯汁略幹, 淋入生抽提味, 加入白胡椒粉和湘味辣椒醬, 炒勻;調好味盛入盤中。

注意事項

1、吃生薑, 要適量。 多吃可產生口幹, 咽痛, 便秘等上火症狀。

2、爛薑切不能吃, 因為黴變後會產生致癌物, 有害健康。

3、藥用以老薑最佳, 有解表、散寒、溫中、興奮、發汗、止嘔, 解毒等功效。

家庭自製的蜂蜜生薑茶適合寒性體質的人飲用, 熱性體質的人要少喝, 否則容易上火、大便幹結、內熱加重。

雞肉最好不要與大蒜同食, 以免造成結火便秘。

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