椰汁燕窩是南方地區一種高檔美食甜點， 因為其主要材料為燕窩這種高級食材， 其滋補價值已經遠遠高於其食用價值了， 這道美味的做法也比較講究， 因為要考慮儘量發揮燕窩的藥理功效保健功效， 下面就來看看椰汁燕窩的做法怎麼做吧。
中醫認為燕窩："養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢， 適宜於體質虛弱， 營養不良， 久痢久瘧， 痰多咳嗽， 老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。 產後的婦女， 要緩解哺育孩子的勞累， 要恢復生產前窈窕的身姿， 燕窩是最佳的天然滋補食品。
椰汁燕窩的做做流程步驟如下
1.將燕窩浸泡于清水中， 約3小時後倒掉浸過的水， 再次加入清水浸泡乾淨燕窩一個半小時。
2.待其泡透發脹後， 用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質， 注意不要弄斷燕絲。 擇淨後濾去冷水。
3把燕窩和椰汁倒進燉盞隔水燉20分鐘。
4.燉好後應及時將燕窩從燉盅倒出， 燉煮口感以溫潤爽滑為宜。 吃的時候加冰糖調味即可。
現代醫學發現， 燕窩可促進免疫功能， 有延緩人體衰老， 延年益壽的功效。 孕婦在生產前兩三個月食用燕窩， 不僅能使母親身體強健， 而且能使未來的新生嬰兒更強壯、更白皙、更漂亮、更不易生病。
